1Laisser les pistaches tremper dans le lait chaud pendant 30 minutes.
2Mixer les pistaches et le lait pendant 2 à 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance de pâte.
3Ajouter tous les ingrédients liquides (œufs, huile d'olive, yaourt, vanille) dans le mixeur et mixer de nouveau jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène.
4Ajouter les éléments secs (farine, sucre, levure, bicarbonate, sel), mélanger vigoureusement à la spatule ou au fouet.
5Préchauffer le four à 180°C.
6Faire cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à légèrement doré.
7Démouler et laisser le gâteau refroidir.
8Pour le topping, fouetter tous les ingrédients ensemble (cream cheese, beurre ramolli, sucre glace, vanille, fleur de sel) pendant 2 à 3 minutes.
9Déposer le topping sur le gâteau refroidi.
10Déposer les pistaches concassées pour décorer le gâteau.
Ingredients
200 g pistaches
120 ml lait tiède
2 gros œufs
120 g yaourt grec
100 g huile d’olive
190 g farine
150 g sucre
1 càc levure chimique
0.25 càc bicarbonate alimentaire
0.5 càc sel
1 càc arôme naturel de vanille
120 g cream cheese type Philadelphia ou Saint Moret
2 càs beurre ramolli
120 g sucre glace
vanille de ton choix, gousse ou arôme
2 pincées fleur de sel
1 belle poignée pistaches concassées pour décorer le gâteau
Equipment
robot/mixeurspatule ou fouetfour
Tips
L'huile d'olive donne un moelleux exceptionnel au gâteau.
Pour le topping, tu peux remplacer la vanille par de l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger.