Le gâteau à la pistache et à l’huile d’olive
Directions
- 1Laisser les pistaches tremper dans le lait chaud pendant 30 minutes.
- 2Mixer les pistaches et le lait pendant 2 à 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance de pâte.
- 3Ajouter tous les ingrédients liquides (œufs, huile d'olive, yaourt, vanille) dans le mixeur et mixer de nouveau jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène.
- 4Ajouter les éléments secs (farine, sucre, levure, bicarbonate, sel), mélanger vigoureusement à la spatule ou au fouet.
- 5Préchauffer le four à 180°C.
- 6Faire cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à légèrement doré.
- 7Démouler et laisser le gâteau refroidir.
- 8Pour le topping, fouetter tous les ingrédients ensemble (cream cheese, beurre ramolli, sucre glace, vanille, fleur de sel) pendant 2 à 3 minutes.
- 9Déposer le topping sur le gâteau refroidi.
- 10Déposer les pistaches concassées pour décorer le gâteau.
Ingredients
- 200 g pistaches
- 120 ml lait tiède
- 2 gros œufs
- 120 g yaourt grec
- 100 g huile d’olive
- 190 g farine
- 150 g sucre
- 1 càc levure chimique
- 0.25 càc bicarbonate alimentaire
- 0.5 càc sel
- 1 càc arôme naturel de vanille
- 120 g cream cheese type Philadelphia ou Saint Moret
- 2 càs beurre ramolli
- 120 g sucre glace
- vanille de ton choix, gousse ou arôme
- 2 pincées fleur de sel
- 1 belle poignée pistaches concassées pour décorer le gâteau
Equipment
robot/mixeurspatule ou fouetfour
Tips
- L'huile d'olive donne un moelleux exceptionnel au gâteau.
- Pour le topping, tu peux remplacer la vanille par de l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger.
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