مكدوس سريع
Directions
- 1نضع الباذنجان الخاص بالمكدوس في مصفاة.
- 2نضيف الملح إلى الباذنجان.
- 3نضع طبقًا فوق الباذنجان ونضع فوقه وزناً (مثل قدر مملوء بالماء) لتصفيته من الماء.
- 4نفرم الثوم ناعماً.
- 5ننقل الثوم المفروم إلى وعاء.
- 6نضيف الجوز المفروم إلى الوعاء.
- 7نضيف دبس الفليفلة إلى الوعاء.
- 8نضيف الملح وزيت الزيتون والخل الأبيض إلى الوعاء.
- 9نخلط جميع مكونات الحشوة جيداً باليد.
- 10نضيف القليل من الماء إلى الحشوة (غير مذكور في الصوت ولكن يظهر في الفيديو).
- 11نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
- 12نخلط الباذنجان المقطع مع الحشوة.
- 13ننقل المكدوس إلى مرطبانات صغيرة.
- 14نضيف زيت الزيتون حتى يغمر الباذنجان بالكامل.
- 15نغلق المرطبانات بإحكام.
- 16نضع المرطبانات في البراد لمدة يومين قبل التقديم.
Ingredients
- باذنجان
- ملح
- ثوم مفروم ناعم
- جوز مفروم
- دبس فليفلة
- زيت زيتون
- خل أبيض
Equipment
مصفاةطبققدر/إبريقوعاءلوح تقطيعسكينملعقةمرطبانات صغيرة
Tips
- يجب أن يجف الباذنجان جيدًا قبل إضافة الزيت
- يمكن خلط نوعين من دبس الفليفلة إذا كنت تحبه حارًا
- تأكد من أن الزيت يغطي الباذنجان في المرطبانات