Il pesce fritto perfetto
Serves 1
Directions
- 1In una ciotola preparare la pastella mescolando la farina 00, il lievito chimico in polvere e, infine, la birra ghiacciata.
- 2In una ciotola preparare la pastella mescolando la farina 00, il lievito chimico in polvere e, infine, la birra ghiacciata.
- 3In una ciotola preparare la pastella mescolando la farina 00, il lievito chimico in polvere e, infine, la birra ghiacciata.
- 4Sbattete tutto fino ad ottenere una pastella liscia.
- 5Sbattete tutto fino ad ottenere una pastella liscia.
- 6Sbattete tutto fino ad ottenere una pastella liscia.
- 7Prendi due bei filetti di pesce bianco.
- 8Prendi due bei filetti di pesce bianco.
- 9Prendi due bei filetti di pesce bianco.
- 10Togliere la pelle dai filetti di pesce.
- 11Togliere la pelle dai filetti di pesce.
- 12Togliere la pelle dai filetti di pesce.
- 13Tagliare i filetti di pesce a losanghe spesse in questo modo.
- 14Tagliare i filetti di pesce a losanghe spesse in questo modo.
- 15Tagliare i filetti di pesce a losanghe spesse in questo modo.
- 16Successivamente, immergere i filetti di pesce nella pastella.
- 17Successivamente, immergere i filetti di pesce nella pastella.
- 18Successivamente, immergere i filetti di pesce nella pastella.
- 19Friggere i filetti di pesce in abbondante olio bollente (circa 180ºC) fino a quando non saranno ben cotti, dorati e croccanti.
- 20Friggere i filetti di pesce in abbondante olio bollente (circa 180ºC) fino a quando non saranno ben cotti, dorati e croccanti.
- 21Friggere i filetti di pesce in abbondante olio bollente (circa 180ºC) fino a quando non saranno ben cotti, dorati e croccanti.
- 22Togliere il pesce fritto dall'olio e metterlo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 23Togliere il pesce fritto dall'olio e metterlo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 24Togliere il pesce fritto dall'olio e metterlo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 25Accompagna il pesce fritto con la salsa che più ti piace.
- 26Accompagna il pesce fritto con la salsa che più ti piace.
- 27Accompagna il pesce fritto con la salsa che più ti piace.
Ingredients
- 500 gr Filetti di merluzzo o pesce bianco carnoso
- 500 gr Filetti di merluzzo o pesce bianco carnoso
- 500 gr Filetti di merluzzo o pesce bianco carnoso
- 150 gr Farina 00
- 150 gr Farina 00
- 150 gr Farina 00
- 1 cucchiaino Lievito chimico in polvere
- 1 cucchiaino Lievito chimico in polvere
- 1 cucchiaino Lievito chimico in polvere
- 250 gr Birra ghiacciata
- 250 gr Birra ghiacciata
- 250 gr Birra ghiacciata
- q.b. Salsa tartara di accompagnamento
- q.b. Salsa tartara di accompagnamento
- q.b. Salsa tartara di accompagnamento
- Olio di semi per friggere
- Olio di semi per friggere
- Olio di semi per friggere
Equipment
ciotolafrustacoltellopentolapiatto con carta assorbentepinze
Tips
- Se il pesce non fa il rumore esatto quando lo mordi, significa che hai sbagliato qualcosa.
- Accompagnali con la salsa che più ti piace.