Persische Makkaroni
Directions
- 1Den Topf mit der fertigen Pasta mit einem Teller abdecken und umdrehen, um die knusprige Kruste zu präsentieren.
- 2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 3Gehackte Zwiebeln und Knoblauch nacheinander in Olivenöl anschwitzen.
- 4Hackfleisch zum Gemüse geben und klein stampfen.
- 5Mit Kurkumapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
- 6Tomatenmark hinzufügen und kurz vermischen.
- 7Zitronensaft, gehackte Tomaten und etwas Wasser dazugeben und vermischen.
- 8Parallel die Spaghetti kochen.
- 9Eine kleine Portion der gekochten Spaghetti beiseitelegen.
- 10Den Rest der Spaghetti zur Hackfleischsoße geben und ordentlich vermischen.
- 11Olivenöl in einen Topf geben und den Boden mit den beiseitegelegten, unvermischten Spaghetti bedecken und etwas an den Seiten hochziehen.
- 12Die vermischten Spaghetti mit Hackfleischsoße daraufgeben und gleichmäßig verteilen.
- 13Den Herd für ca. 5 Minuten auf hoher und für ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze einschalten.
- 14Den Topf wie gezeigt mit einem schnellen Ruck umdrehen und hoffen, dass die Kruste gelungen ist.
Ingredients
- 500 g Spaghetti
- 400 g Hackfleisch (Rind)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 0.5 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Chili Flocken
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 0.5 Glas Wasser
Equipment
PfanneTopfMesserLöffel
Tips
- Eine gut gelungene Tahdig-Kruste ist das größte Erfolgserlebnis beim Kochen.