Poulet Teriyaki
Directions
- 1Dans un récipient, ajoutez les hauts de cuisse de poulet.
- 2Ajoutez une bonne cuillère à soupe de sauce soja foncée.
- 3Ajoutez de la sauce soja sucrée.
- 4Ajoutez de l'huile de sésame.
- 5Ajoutez un bon petit piment entier.
- 6Ajoutez du gingembre râché.
- 7Ajoutez des gousses d'ail râchées.
- 8Ajoutez une bonne pincée de fleur de sel.
- 9Ajoutez un bon tour de moulin à poivre.
- 10Enfilez des gants et mélangez bien la marinade avec le poulet.
- 11Laissez mariner la viande pendant une demi-heure ou cuisez-la directement.
- 12Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile neutre, déposez les morceaux de hauts de cuisse côté peau.
- 13Attendez environ 30 secondes pour obtenir une belle coloration.
- 14Retournez les morceaux de poulet et laissez-les cuire encore environ 30 secondes côté peau.
- 15Versez le reste de la marinade et une tasse à café d'eau sur le poulet.
- 16Laissez cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes, en retournant le poulet pour qu'il s'imprègne bien de la sauce.
- 17Ajoutez de la coriandre fraîchement ciselée sur le poulet.
- 18Mélangez le poulet dans la sauce avec la coriandre.
Ingredients
- 500 g Hauts de cuisse de poulet
- 1 càs Sauce soja foncée
- 4 càs Sauce soja sucrée
- 1 càs Huile de sésame
- 1 Piment antillais
- 8 g Gingembre frais
- 2 Gousses d'ail
- 1 pincée Fleur de sel
- 1 tour de moulin Poivre
- Coriandre fraîchement ciselée
- 1 filet Huile neutre
- 1 tasse à café Eau
Equipment
récipientgantspoêlepincecouteau
Tips
- Il faut vraiment que la peau devienne bien croustillante. Cela va faire pénétrer la chaleur en douceur, c'est la clé pour avoir un poulet hyper moelleux.
- Le mieux est de laisser mariner la viande une demi-heure.