Oyakodon

Serves 2
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Directions

  1. 1Cortar a cebola em tiras finas, tipo julienne.
  2. 2Cortar a cebola em tiras finas, tipo julienne.
  3. 3Cortar a cebola em tiras finas, tipo julienne.
  4. 4Tirar o excesso de gordura da sobrecoxa de frango e cortar em pedaços pequenos e uniformes.
  5. 5Tirar o excesso de gordura da sobrecoxa de frango e cortar em pedaços pequenos e uniformes.
  6. 6Tirar o excesso de gordura da sobrecoxa de frango e cortar em pedaços pequenos e uniformes.
  7. 7Quebrar dois ovos em uma tigela e misturar bem até obter uma textura uniforme.
  8. 8Quebrar dois ovos em uma tigela e misturar bem até obter uma textura uniforme.
  9. 9Quebrar dois ovos em uma tigela e misturar bem até obter uma textura uniforme.
  10. 10Em uma panela, adicionar água, mirin, shoyu, saquê e hondashi.
  11. 11Em uma panela, adicionar água, mirin, shoyu, saquê e hondashi.
  12. 12Em uma panela, adicionar água, mirin, shoyu, saquê e hondashi.
  13. 13Adicionar um pouquinho de gengibre ralado.
  14. 14Adicionar um pouquinho de gengibre ralado.
  15. 15Adicionar um pouquinho de gengibre ralado.
  16. 16Ligar o fogo, adicionar o frango e deixar cozinhando por uns dois minutos até o frango pegar sabor.
  17. 17Ligar o fogo, adicionar o frango e deixar cozinhando por uns dois minutos até o frango pegar sabor.
  18. 18Ligar o fogo, adicionar o frango e deixar cozinhando por uns dois minutos até o frango pegar sabor.
  19. 19Adicionar a cebola e cozinhar até amolecer.
  20. 20Adicionar a cebola e cozinhar até amolecer.
  21. 21Adicionar a cebola e cozinhar até amolecer.
  22. 22Enquanto a cebola cozinha, colocar gohan em um donburi ou tigela.
  23. 23Enquanto a cebola cozinha, colocar gohan em um donburi ou tigela.
  24. 24Enquanto a cebola cozinha, colocar gohan em um donburi ou tigela.
  25. 25Com a cebola amolecida e o frango cozido, jogar o ovo na panela, colocar em fogo médio e cozinhar tampado por uns 30 segundos.
  26. 26Com a cebola amolecida e o frango cozido, jogar o ovo na panela, colocar em fogo médio e cozinhar tampado por uns 30 segundos.
  27. 27Com a cebola amolecida e o frango cozido, jogar o ovo na panela, colocar em fogo médio e cozinhar tampado por uns 30 segundos.
  28. 28Para desgrudar o ovo, desligar o fogo, deixar assentar, ligar novamente até o ovo subir e descolar.
  29. 29Para desgrudar o ovo, desligar o fogo, deixar assentar, ligar novamente até o ovo subir e descolar.
  30. 30Para desgrudar o ovo, desligar o fogo, deixar assentar, ligar novamente até o ovo subir e descolar.
  31. 31Desligar o fogo e passar para uma tigela.
  32. 32Desligar o fogo e passar para uma tigela.
  33. 33Desligar o fogo e passar para uma tigela.
  34. 34Finalizar com cebolinha, já que mitsuba é difícil de encontrar no Brasil.
  35. 35Finalizar com cebolinha, já que mitsuba é difícil de encontrar no Brasil.
  36. 36Finalizar com cebolinha, já que mitsuba é difícil de encontrar no Brasil.

Ingredients

  • 1 sobrecoxa de frango
  • 1 sobrecoxa de frango
  • 1 sobrecoxa de frango
  • 0.5 cebola
  • 0.5 cebola
  • 0.5 cebola
  • 4 ovos
  • 4 ovos
  • 4 ovos
  • 100 ml agua
  • 100 ml agua
  • 100 ml agua
  • 1 col. de chá hondashi
  • 1 col. de chá hondashi
  • 1 col. de chá hondashi
  • 70 ml mirin
  • 70 ml mirin
  • 70 ml mirin
  • 30 ml saquê culinário
  • 30 ml saquê culinário
  • 30 ml saquê culinário
  • 40 ml shoyu
  • 40 ml shoyu
  • 40 ml shoyu
  • a gosto Cebolinha
  • a gosto Cebolinha
  • a gosto Cebolinha
  • um pouquinho gengibre ralado
  • um pouquinho gengibre ralado
  • um pouquinho gengibre ralado

Equipment

panelatigelahash (pauzinhos)donburi

Tips

  • É importante cortar o frango em pedaços pequenos e uniformes para que tudo cozinhe ao mesmo tempo.
  • Se usar dashi em vez de água e hondashi, é ainda melhor.
  • Se o molho reduzir demais, pode adicionar um pouco de água.
  • O truque para desgrudar o ovo da panela é desligar o fogo, deixar assentar levemente, ligar novamente até o ovo subir e descolar.