Directions
- 1Découpez tous les légumes (oignon émincé, ail émincé, carottes et butternut en petits cubes, pomme de terre ajoutée).
- 2Mettez tous les légumes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et faites-les colorer un peu sur feu vif.
- 3Ajoutez de la farine, une cuillère à soupe de concentré de tomate, de la sauce soja, de la sauce huître et du curry.
- 4Mouillez à hauteur avec de l'eau et laissez mijoter 20 minutes sur feu doux.
- 5Préparez la salade de chou en râpant finement le chou blanc et le chou rouge à la mandoline.
- 6Assaisonnez la salade avec un peu de sucre, du vinaigre de riz, une cuillère à soupe de mayonnaise, de l'huile de pépins de raisin et un peu de sel.
- 7Réservez la salade de chou de côté.
- 8Préparez les escalopes panées en les trempant dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko.
- 9Vaporisez les escalopes d'huile d'olive et cuisez-les 15 minutes à 200°C au air fryer (vous pouvez aussi les frire).
- 10Servez le Katsu Curry avec du riz (riz thaï ou riz classique), les légumes, l’escalope panée, un peu de salade de chou.
- 11Terminez avec un peu de cibette et quelques graines de sésame.
Ingredients
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 4 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 cas farine
- 1 cas concentré de tomates
- 2 cas sauce soja
- 2 cas sauce huître
- 1 càc curry
- 400 ml eau
- 2 escalopes de dinde
- 1 œuf
- farine
- chapelure
- 0.25 chou rouge
- 0.25 chou blanc
- 1 cas sucre
- 1 cas mayonnaise
- 1 cas huile de pépin de raisin
- 3 cas vinaigre de riz
- sel
- huile d'olive
- riz
- cibette
- graines de sésame
Equipment
mandolinecasseroleair fryer
Tips
- Pour une version plus saine, vaporisez les escalopes d'huile d'olive et cuisez-les au air fryer.
- Vous pouvez ajouter de la butternut pour plus de légumes.
- Si vous n'avez pas toutes les épices, vous pouvez utiliser des cubes de curry japonais.
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