Gebratene Gurken mit Ei

Serves 1
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Directions

  1. 1Gurken in gleich große Stücke mit leichtem Schrägschnitt schneiden.
  2. 2Gurken in gleich große Stücke mit leichtem Schrägschnitt schneiden.
  3. 3Gurken in gleich große Stücke mit leichtem Schrägschnitt schneiden.
  4. 4Jedes Stück auf die Schnittfläche stellen und Scheiben von oben herunterschneiden.
  5. 5Jedes Stück auf die Schnittfläche stellen und Scheiben von oben herunterschneiden.
  6. 6Jedes Stück auf die Schnittfläche stellen und Scheiben von oben herunterschneiden.
  7. 7Eier aufschlagen und verquirlen.
  8. 8Eier aufschlagen und verquirlen.
  9. 9Eier aufschlagen und verquirlen.
  10. 10Ingwer und Knoblauch klein schneiden.
  11. 11Ingwer und Knoblauch klein schneiden.
  12. 12Ingwer und Knoblauch klein schneiden.
  13. 13Für die Soße Wasser, Austernsoße, helle und dunkle Sojasoße, etwas Zucker und Stärke in ein Schälchen geben und gut verrühren.
  14. 14Für die Soße Wasser, Austernsoße, helle und dunkle Sojasoße, etwas Zucker und Stärke in ein Schälchen geben und gut verrühren.
  15. 15Für die Soße Wasser, Austernsoße, helle und dunkle Sojasoße, etwas Zucker und Stärke in ein Schälchen geben und gut verrühren.
  16. 16Wok erhitzen, Öl und Gurken hineingeben und scharf anbraten.
  17. 17Wok erhitzen, Öl und Gurken hineingeben und scharf anbraten.
  18. 18Wok erhitzen, Öl und Gurken hineingeben und scharf anbraten.
  19. 19Gurken aus dem Wok nehmen.
  20. 20Gurken aus dem Wok nehmen.
  21. 21Gurken aus dem Wok nehmen.
  22. 22Wok erneut leicht mit Öl erhitzen.
  23. 23Wok erneut leicht mit Öl erhitzen.
  24. 24Wok erneut leicht mit Öl erhitzen.
  25. 25Knoblauch, Ingwer und bei Bedarf Chilisaucen leicht anschwitzen.
  26. 26Knoblauch, Ingwer und bei Bedarf Chilisaucen leicht anschwitzen.
  27. 27Knoblauch, Ingwer und bei Bedarf Chilisaucen leicht anschwitzen.
  28. 28Die verquirlten Eier dazugeben und braten, bis sie leicht flockig werden.
  29. 29Die verquirlten Eier dazugeben und braten, bis sie leicht flockig werden.
  30. 30Die verquirlten Eier dazugeben und braten, bis sie leicht flockig werden.
  31. 31Die gebratenen Gurken wieder hinzugeben.
  32. 32Die gebratenen Gurken wieder hinzugeben.
  33. 33Die gebratenen Gurken wieder hinzugeben.
  34. 34Alles weiter scharf anbraten und mit weißem Pfeffer und etwas Salz würzen.
  35. 35Alles weiter scharf anbraten und mit weißem Pfeffer und etwas Salz würzen.
  36. 36Alles weiter scharf anbraten und mit weißem Pfeffer und etwas Salz würzen.
  37. 37Die vorbereitete Soße unterheben.
  38. 38Die vorbereitete Soße unterheben.
  39. 39Die vorbereitete Soße unterheben.
  40. 40Kurz binden lassen und alles ein paar Mal schwenken, bis die Gurken gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
  41. 41Kurz binden lassen und alles ein paar Mal schwenken, bis die Gurken gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
  42. 42Kurz binden lassen und alles ein paar Mal schwenken, bis die Gurken gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
  43. 43Servieren.
  44. 44Servieren.
  45. 45Servieren.

Ingredients

  • 1 Gurke
  • 1 Gurke
  • 1 Gurke
  • 3 Eier
  • 3 Eier
  • 3 Eier
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 etwas Ingwer
  • 1 etwas Ingwer
  • 1 etwas Ingwer
  • 4 EL Wasser
  • 4 EL Wasser
  • 4 EL Wasser
  • 2 EL Austernsoße (oder vegane Pilzsoße)
  • 2 EL Austernsoße (oder vegane Pilzsoße)
  • 2 EL Austernsoße (oder vegane Pilzsoße)
  • 1 EL helle Sojasoße
  • 1 EL helle Sojasoße
  • 1 EL helle Sojasoße
  • 0.5 EL dunkle Sojasoße
  • 0.5 EL dunkle Sojasoße
  • 0.5 EL dunkle Sojasoße
  • 0.5 EL Zucker
  • 0.5 EL Zucker
  • 0.5 EL Zucker
  • 1 TL Stärke
  • 1 TL Stärke
  • 1 TL Stärke
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Salz
  • 1 etwas Pfeffer
  • 1 etwas Pfeffer
  • 1 etwas Pfeffer
  • 1 etwas Öl
  • 1 etwas Öl
  • 1 etwas Öl
  • 1 etwas Chilisaucen
  • 1 etwas Chilisaucen
  • 1 etwas Chilisaucen

Equipment

WokSchälchen

Tips

  • Das Schneiden von Gemüse im Schrägschnitt verbessert das Braten und die Optik.
  • Funktioniert auch super bei Zucchini oder Karotten.