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Rosenkohl mit Speck und Apfel

Serves 1
tiktok.com

Rosenkohl mit Speck und Apfel

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Serves 1

Directions

  1. 1Den holzigen Teil des Rosenkohls abschneiden und welke, braune Blätter entfernen.
  2. 2Speck fein würfeln.
  3. 3Den gewürfelten Speck ohne Öl in eine Pfanne geben und auslassen.
  4. 4Währenddessen den Rosenkohl halbieren oder vierteln.
  5. 5Den Rosenkohl direkt zum Speck in die Pfanne geben.
  6. 6Mit etwas Salz würzen und Farbe nehmen lassen.
  7. 7Nebenbei eine Zwiebel möglichst fein runterschneiden.
  8. 8Einen grünen Apfel möglichst fein würfeln.
  9. 9Beides (Zwiebel und Apfel) zum Rosenkohl geben.
  10. 10Alles miteinander vermengen und schön anschwitzen lassen.
  11. 11Mit einem kleinen Schuss Weißwein (alternativ Brühe) ablöschen.
  12. 12Mit etwas Muskat und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
  13. 13Einen Schuss Knoblauchöl hinzufügen.
  14. 14Etwas Zuckerrübensirup hinzufügen.
  15. 15Ein bisschen frisch gepressten Orangensaft hinzufügen.
  16. 16Sobald die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist, den Rosenkohl servieren.
  17. 17Am besten mit gerösteten Nüssen oder Röstzwiebeln garnieren.

Ingredients

  • 250 g Rosenkohl
  • 6 Scheiben Bacon
  • 1 El Zuckerrübensirup
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 grüner Apfel
  • 50 ml Weißwein
  • 1 Schuss Knoblauchöl
  • 0.5 Orange Orangensaft
  • gehackte Nüsse oder Röstzwiebel
  • Muskat
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Equipment

Pfanne

Tips

  • Rosenkohl halbieren oder vierteln für mehr Oberfläche
  • Alternativ Brühe statt Weißwein verwenden
  • Mit gerösteten Nüssen oder Röstzwiebeln servieren

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