Rosenkohl mit Speck und Apfel

Serves 1
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Directions

  1. 1Den holzigen Teil des Rosenkohls abschneiden und welke, braune Blätter entfernen.
  2. 2Den holzigen Teil des Rosenkohls abschneiden und welke, braune Blätter entfernen.
  3. 3Den holzigen Teil des Rosenkohls abschneiden und welke, braune Blätter entfernen.
  4. 4Speck fein würfeln.
  5. 5Speck fein würfeln.
  6. 6Speck fein würfeln.
  7. 7Den gewürfelten Speck ohne Öl in eine Pfanne geben und auslassen.
  8. 8Den gewürfelten Speck ohne Öl in eine Pfanne geben und auslassen.
  9. 9Den gewürfelten Speck ohne Öl in eine Pfanne geben und auslassen.
  10. 10Währenddessen den Rosenkohl halbieren oder vierteln.
  11. 11Währenddessen den Rosenkohl halbieren oder vierteln.
  12. 12Währenddessen den Rosenkohl halbieren oder vierteln.
  13. 13Den Rosenkohl direkt zum Speck in die Pfanne geben.
  14. 14Den Rosenkohl direkt zum Speck in die Pfanne geben.
  15. 15Den Rosenkohl direkt zum Speck in die Pfanne geben.
  16. 16Mit etwas Salz würzen und Farbe nehmen lassen.
  17. 17Mit etwas Salz würzen und Farbe nehmen lassen.
  18. 18Mit etwas Salz würzen und Farbe nehmen lassen.
  19. 19Nebenbei eine Zwiebel möglichst fein runterschneiden.
  20. 20Nebenbei eine Zwiebel möglichst fein runterschneiden.
  21. 21Nebenbei eine Zwiebel möglichst fein runterschneiden.
  22. 22Einen grünen Apfel möglichst fein würfeln.
  23. 23Einen grünen Apfel möglichst fein würfeln.
  24. 24Einen grünen Apfel möglichst fein würfeln.
  25. 25Beides (Zwiebel und Apfel) zum Rosenkohl geben.
  26. 26Beides (Zwiebel und Apfel) zum Rosenkohl geben.
  27. 27Beides (Zwiebel und Apfel) zum Rosenkohl geben.
  28. 28Alles miteinander vermengen und schön anschwitzen lassen.
  29. 29Alles miteinander vermengen und schön anschwitzen lassen.
  30. 30Alles miteinander vermengen und schön anschwitzen lassen.
  31. 31Mit einem kleinen Schuss Weißwein (alternativ Brühe) ablöschen.
  32. 32Mit einem kleinen Schuss Weißwein (alternativ Brühe) ablöschen.
  33. 33Mit einem kleinen Schuss Weißwein (alternativ Brühe) ablöschen.
  34. 34Mit etwas Muskat und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
  35. 35Mit etwas Muskat und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
  36. 36Mit etwas Muskat und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
  37. 37Einen Schuss Knoblauchöl hinzufügen.
  38. 38Einen Schuss Knoblauchöl hinzufügen.
  39. 39Einen Schuss Knoblauchöl hinzufügen.
  40. 40Etwas Zuckerrübensirup hinzufügen.
  41. 41Etwas Zuckerrübensirup hinzufügen.
  42. 42Etwas Zuckerrübensirup hinzufügen.
  43. 43Ein bisschen frisch gepressten Orangensaft hinzufügen.
  44. 44Ein bisschen frisch gepressten Orangensaft hinzufügen.
  45. 45Ein bisschen frisch gepressten Orangensaft hinzufügen.
  46. 46Sobald die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist, den Rosenkohl servieren.
  47. 47Sobald die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist, den Rosenkohl servieren.
  48. 48Sobald die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist, den Rosenkohl servieren.
  49. 49Am besten mit gerösteten Nüssen oder Röstzwiebeln garnieren.
  50. 50Am besten mit gerösteten Nüssen oder Röstzwiebeln garnieren.
  51. 51Am besten mit gerösteten Nüssen oder Röstzwiebeln garnieren.

Ingredients

  • 250 g Rosenkohl
  • 250 g Rosenkohl
  • 250 g Rosenkohl
  • 6 Scheiben Bacon
  • 6 Scheiben Bacon
  • 6 Scheiben Bacon
  • 1 El Zuckerrübensirup
  • 1 El Zuckerrübensirup
  • 1 El Zuckerrübensirup
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 1 grüner Apfel
  • 1 grüner Apfel
  • 1 grüner Apfel
  • 50 ml Weißwein
  • 50 ml Weißwein
  • 50 ml Weißwein
  • 1 Schuss Knoblauchöl
  • 1 Schuss Knoblauchöl
  • 1 Schuss Knoblauchöl
  • 0.5 Orange Orangensaft
  • 0.5 Orange Orangensaft
  • 0.5 Orange Orangensaft
  • gehackte Nüsse oder Röstzwiebel
  • gehackte Nüsse oder Röstzwiebel
  • gehackte Nüsse oder Röstzwiebel
  • Muskat
  • Muskat
  • Muskat
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Equipment

Pfanne

Tips

  • Rosenkohl halbieren oder vierteln für mehr Oberfläche
  • Alternativ Brühe statt Weißwein verwenden
  • Mit gerösteten Nüssen oder Röstzwiebeln servieren