Serves 1
Directions
- 1Den holzigen Teil des Rosenkohls abschneiden und welke, braune Blätter entfernen.
- 2Speck fein würfeln.
- 3Den gewürfelten Speck ohne Öl in eine Pfanne geben und auslassen.
- 4Währenddessen den Rosenkohl halbieren oder vierteln.
- 5Den Rosenkohl direkt zum Speck in die Pfanne geben.
- 6Mit etwas Salz würzen und Farbe nehmen lassen.
- 7Nebenbei eine Zwiebel möglichst fein runterschneiden.
- 8Einen grünen Apfel möglichst fein würfeln.
- 9Beides (Zwiebel und Apfel) zum Rosenkohl geben.
- 10Alles miteinander vermengen und schön anschwitzen lassen.
- 11Mit einem kleinen Schuss Weißwein (alternativ Brühe) ablöschen.
- 12Mit etwas Muskat und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- 13Einen Schuss Knoblauchöl hinzufügen.
- 14Etwas Zuckerrübensirup hinzufügen.
- 15Ein bisschen frisch gepressten Orangensaft hinzufügen.
- 16Sobald die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist, den Rosenkohl servieren.
- 17Am besten mit gerösteten Nüssen oder Röstzwiebeln garnieren.
Ingredients
- 250 g Rosenkohl
- 6 Scheiben Bacon
- 1 El Zuckerrübensirup
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 grüner Apfel
- 50 ml Weißwein
- 1 Schuss Knoblauchöl
- 0.5 Orange Orangensaft
- gehackte Nüsse oder Röstzwiebel
- Muskat
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Equipment
Pfanne
Tips
- Rosenkohl halbieren oder vierteln für mehr Oberfläche
- Alternativ Brühe statt Weißwein verwenden
- Mit gerösteten Nüssen oder Röstzwiebeln servieren
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