Aromatischster Spargel aller Zeiten im Backpapier

30 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und Backpapiere aufs Blech legen.
  2. 2Spargel waschen, gründlich schälen und Endstücke abschneiden.
  3. 3Ca. 250 g Spargel pro Person auf ein Backpapier verteilen.
  4. 4Spargel mit Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen, Zitronenabrieb und Butterflöckchen darauf verteilen.
  5. 5Backpapier fest einschlagen und mit Küchengarn verschnüren, sodass der Dampf drin bleibt.
  6. 6Die Päckchen im Ofen 30–40 Minuten garen, je nach Spargeldicke.

Ingredients

  • 1 kg weißer Spargel
  • 100 g Butter in Flöckchen
  • 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

BackpapierBackblechKüchengarnOfenMesser

Tips

  • Der Spargel gart sanft im eigenen Saft, wodurch kein Geschmacksverlust im Wasserbad entsteht.
  • Die Zubereitung ist in 5 Minuten vorbereitet, der Ofen macht den Rest.
  • Perfekt vorzubereiten: Päckchen einwickeln, kühl stellen, Gäste beeindrucken.
  • Verwenden Sie Backpapier, optional PFAS-freies Backpapier, ohne Alufolie.
  • Messerprobe: Gleitet das Messer leicht ins untere Spargelende, ist er butterzart und servierbereit.
  • Garzeiten variieren je nach Spargeldicke: dünner Spargel (1–1,5 cm) 20–25 Min., mitteldicker Spargel (1,5–2 cm) 30 Min., sehr dicker Spargel (ab 2 cm) 35–40 Min.
  • Kann auch mit Olivenöl zubereitet werden.