Aromatischster Spargel aller Zeiten im Backpapier
Directions
- 1Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und Backpapiere aufs Blech legen.
- 2Spargel waschen, gründlich schälen und Endstücke abschneiden.
- 3Ca. 250 g Spargel pro Person auf ein Backpapier verteilen.
- 4Spargel mit Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen, Zitronenabrieb und Butterflöckchen darauf verteilen.
- 5Backpapier fest einschlagen und mit Küchengarn verschnüren, sodass der Dampf drin bleibt.
- 6Die Päckchen im Ofen 30–40 Minuten garen, je nach Spargeldicke.
Ingredients
- 1 kg weißer Spargel
- 100 g Butter in Flöckchen
- 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer
Equipment
BackpapierBackblechKüchengarnOfenMesser
Tips
- Der Spargel gart sanft im eigenen Saft, wodurch kein Geschmacksverlust im Wasserbad entsteht.
- Die Zubereitung ist in 5 Minuten vorbereitet, der Ofen macht den Rest.
- Perfekt vorzubereiten: Päckchen einwickeln, kühl stellen, Gäste beeindrucken.
- Verwenden Sie Backpapier, optional PFAS-freies Backpapier, ohne Alufolie.
- Messerprobe: Gleitet das Messer leicht ins untere Spargelende, ist er butterzart und servierbereit.
- Garzeiten variieren je nach Spargeldicke: dünner Spargel (1–1,5 cm) 20–25 Min., mitteldicker Spargel (1,5–2 cm) 30 Min., sehr dicker Spargel (ab 2 cm) 35–40 Min.
- Kann auch mit Olivenöl zubereitet werden.
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