Rahmkohlrabi

Serves 1
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Directions

  1. 1Kohlrabi schälen.
  2. 2Kohlrabi in Stifte schneiden.
  3. 3Kohlrabi in Salzwasser vier Minuten blanchieren.
  4. 4Kohlrabi abschütten und den Sud auffangen.
  5. 5Eine Flocke Butter in den Topf geben.
  6. 6Mehl dazugeben.
  7. 7Mehl und Butter gut eine Minute im Topf erhitzen.
  8. 8Kalte Milch dazugeben.
  9. 9Den Kohlrabifond dazugeben.
  10. 10Einen kleinen Schuss Sahne dazugeben.
  11. 11Das Ganze mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. 12Bevor ihr den Kohlrabi reingebt, einmal probieren.
  13. 13Kohlrabi dazugeben.
  14. 14Zum Schluss noch frische Petersilie dazugeben.

Ingredients

  • Kohlrabi
  • Salz
  • Butter
  • Mehl
  • Vollmilch
  • Kohlrabifond
  • Sahne
  • Muskat
  • Pfeffer
  • frische Petersilie

Equipment

SparschälerMesserTopfSchneebesenSiebSchneidebrettHolzlöffel

Tips

  • Wer das Grün sonst wegwirft: unbedingt mitverwenden! Es steckt voller Geschmack und rundet das Ganze perfekt ab.
  • Für die Kids immer ohne Petersilie.