Kartoffelplätzchen
Serves 1
Directions
- 1Die Kartoffeln mit Salz kochen.
- 2Die Kartoffeln abgießen.
- 3Die ausgekühlten Kartoffeln einfach schälen.
- 4Die Kartoffeln pressen (geht auch super mit dem Stampfer).
- 5Die Kartoffelmasse mit Salz und Muskat würzen.
- 6Ei zur Kartoffelmasse geben.
- 7Petersilie zur Kartoffelmasse geben.
- 8Eine Flocke Butter in die Pfanne geben.
- 9Kleingeschnittene Zwiebelwürfel kurz in Butter anbraten.
- 10Die gebratenen Zwiebeln zur Kartoffelmasse geben.
- 11Mehl zur Kartoffelmasse geben.
- 12Die komplette Masse verkneten.
- 13Mehl auf die Arbeitsfläche streuen.
- 14Den Teig in die Mitte der Arbeitsfläche geben.
- 15Den Teig beim Durchkneten gleich zur Rolle ausformen.
- 16Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- 17Die Kartoffelmasse in circa drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
- 18Die Kartoffelplätzchen in das heiße Butterschmalz geben.
- 19Die Kartoffelplätzchen goldbraun braten.
Ingredients
- Kartoffeln
- Salz
- Muskat
- Ei
- Petersilie
- Butter
- kleingeschnittene Zwiebelwürfel
- Mehl
- Butterschmalz
Equipment
TopfSiebMesserSchüsselKartoffelpressePfanneHolzlöffelReibeSpachtel
Tips
- Die Kartoffel ist perfekt, wenn sie sich alleine von der Klinge löst.