Pate thực vật

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Ngâm hạt điều.
  2. 2Ngâm hạt điều.
  3. 3Ngâm hạt điều.
  4. 4Xào hành tím và tỏi cho đến khi mềm và bắt đầu thơm nhẹ.
  5. 5Xào hành tím và tỏi cho đến khi mềm và bắt đầu thơm nhẹ.
  6. 6Xào hành tím và tỏi cho đến khi mềm và bắt đầu thơm nhẹ.
  7. 7Cho nấm mỡ cắt lát vào xào cho ra hết nước.
  8. 8Cho nấm mỡ cắt lát vào xào cho ra hết nước.
  9. 9Cho nấm mỡ cắt lát vào xào cho ra hết nước.
  10. 10Dùng một ít vang để làm dậy mùi nguyên liệu, chọn loại vang nhẹ mùi.
  11. 11Dùng một ít vang để làm dậy mùi nguyên liệu, chọn loại vang nhẹ mùi.
  12. 12Dùng một ít vang để làm dậy mùi nguyên liệu, chọn loại vang nhẹ mùi.
  13. 13Nấu đến khi hỗn hợp nền cô đặc lại, hơi sệt và bay hơi hết cồn.
  14. 14Nấu đến khi hỗn hợp nền cô đặc lại, hơi sệt và bay hơi hết cồn.
  15. 15Nấu đến khi hỗn hợp nền cô đặc lại, hơi sệt và bay hơi hết cồn.
  16. 16Thêm nước, hạt điều, dầu dừa, miso, tương cà chua và một chút muối tiêu theo khẩu vị.
  17. 17Thêm nước, hạt điều, dầu dừa, miso, tương cà chua và một chút muối tiêu theo khẩu vị.
  18. 18Thêm nước, hạt điều, dầu dừa, miso, tương cà chua và một chút muối tiêu theo khẩu vị.
  19. 19Đun cho đến khi sôi lại khoảng 10 phút nữa.
  20. 20Đun cho đến khi sôi lại khoảng 10 phút nữa.
  21. 21Đun cho đến khi sôi lại khoảng 10 phút nữa.
  22. 22Chuyển hỗn hợp vào máy xay để xay thật nhuyễn mịn, đặc sệt.
  23. 23Chuyển hỗn hợp vào máy xay để xay thật nhuyễn mịn, đặc sệt.
  24. 24Chuyển hỗn hợp vào máy xay để xay thật nhuyễn mịn, đặc sệt.
  25. 25Thêm khoảng 5 gram bột agar dẻo (bột rau câu dẻo) vào hỗn hợp đã xay.
  26. 26Thêm khoảng 5 gram bột agar dẻo (bột rau câu dẻo) vào hỗn hợp đã xay.
  27. 27Thêm khoảng 5 gram bột agar dẻo (bột rau câu dẻo) vào hỗn hợp đã xay.
  28. 28Để hình thức trông bắt mắt hơn, phủ một lớp bơ thực vật đun chảy trên bề mặt.
  29. 29Để hình thức trông bắt mắt hơn, phủ một lớp bơ thực vật đun chảy trên bề mặt.
  30. 30Để hình thức trông bắt mắt hơn, phủ một lớp bơ thực vật đun chảy trên bề mặt.
  31. 31Để nguội tự nhiên, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.
  32. 32Để nguội tự nhiên, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.
  33. 33Để nguội tự nhiên, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.

Ingredients

  • hạt điều Việt Nam
  • hạt điều Việt Nam
  • hạt điều Việt Nam
  • hành tím
  • hành tím
  • hành tím
  • tỏi
  • tỏi
  • tỏi
  • nấm mỡ cắt lát
  • nấm mỡ cắt lát
  • nấm mỡ cắt lát
  • vang nhẹ mùi
  • vang nhẹ mùi
  • vang nhẹ mùi
  • nước
  • nước
  • nước
  • dầu dừa
  • dầu dừa
  • dầu dừa
  • miso
  • miso
  • miso
  • tương cà chua
  • tương cà chua
  • tương cà chua
  • muối tiêu
  • muối tiêu
  • muối tiêu
  • 5 gram bột agar dẻo
  • 5 gram bột agar dẻo
  • 5 gram bột agar dẻo
  • bơ thực vật đun chảy
  • bơ thực vật đun chảy
  • bơ thực vật đun chảy

Equipment

máy xaytủ lạnh

Tips

  • Ngâm hạt điều để công thức thành công.
  • Chọn loại vang nhẹ mùi để không làm át mùi các nguyên liệu khác.
  • Xay hỗn hợp thật nhuyễn mịn, đặc sệt.
  • Bột agar dẻo (hoặc gelatin cho người không ăn chay) giúp giữ kết cấu pate dẻo mịn, không tách nước.
  • Phủ một lớp bơ thực vật đun chảy trên bề mặt để đẹp mắt hơn.
  • Để nguội tự nhiên rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.