Pate thực vật
Serves 1
Directions
- 1Ngâm hạt điều.
- 2Xào hành tím và tỏi cho đến khi mềm và bắt đầu thơm nhẹ.
- 3Cho nấm mỡ cắt lát vào xào cho ra hết nước.
- 4Dùng một ít vang để làm dậy mùi nguyên liệu, chọn loại vang nhẹ mùi.
- 5Nấu đến khi hỗn hợp nền cô đặc lại, hơi sệt và bay hơi hết cồn.
- 6Thêm nước, hạt điều, dầu dừa, miso, tương cà chua và một chút muối tiêu theo khẩu vị.
- 7Đun cho đến khi sôi lại khoảng 10 phút nữa.
- 8Chuyển hỗn hợp vào máy xay để xay thật nhuyễn mịn, đặc sệt.
- 9Thêm khoảng 5 gram bột agar dẻo (bột rau câu dẻo) vào hỗn hợp đã xay.
- 10Để hình thức trông bắt mắt hơn, phủ một lớp bơ thực vật đun chảy trên bề mặt.
- 11Để nguội tự nhiên, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.
Ingredients
- hạt điều Việt Nam
- hành tím
- tỏi
- nấm mỡ cắt lát
- vang nhẹ mùi
- nước
- dầu dừa
- miso
- tương cà chua
- muối tiêu
- 5 gram bột agar dẻo
- bơ thực vật đun chảy
Equipment
máy xaytủ lạnh
Tips
- Ngâm hạt điều để công thức thành công.
- Chọn loại vang nhẹ mùi để không làm át mùi các nguyên liệu khác.
- Xay hỗn hợp thật nhuyễn mịn, đặc sệt.
- Bột agar dẻo (hoặc gelatin cho người không ăn chay) giúp giữ kết cấu pate dẻo mịn, không tách nước.
- Phủ một lớp bơ thực vật đun chảy trên bề mặt để đẹp mắt hơn.
- Để nguội tự nhiên rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.
Related recipes
Q-P Mayo
Japanese · Sauce & Condiment
Vegan Kewpie Mayo
Japanese · Sauce & Condiment
Demi-Glace de 🌱
Japanese · Sauce & Condiment
Vegan Cheese
Japanese · Sauce & Condiment5m
Cabeza de lomo asada
Japanese · Sauce & Condiment
Melt-in-Your-Mouth One Pan Minute Steaks
Japanese · Sauce & Condiment3h
Soy sauce marinade
Japanese · Sauce & Condiment
ENSALADA DE SUSHI PARA PERDER GRASA
Japanese · Sauce & Condiment
Insalata di cetrioli alla coreana
Japanese · Sauce & Condiment15m
Miso Dressing
Japanese · Sauce & Condiment
Salmone di Carote
Japanese · Sauce & Condiment
NOODLES IN 10 MINUTI
Japanese · Sauce & Condiment10m