1Cortar el calabacín en juliana fina, usando una bandolina para facilitar el trabajo.
2Cortar el calabacín en juliana fina, usando una bandolina para facilitar el trabajo.
3Cortar el calabacín en juliana fina, usando una bandolina para facilitar el trabajo.
4Poner el calabacín en un bol grande y añadir una cucharadita de sal.
5Poner el calabacín en un bol grande y añadir una cucharadita de sal.
6Poner el calabacín en un bol grande y añadir una cucharadita de sal.
7Después de 5 minutos, escurrir bien el calabacín apretándolo con las manos.
8Después de 5 minutos, escurrir bien el calabacín apretándolo con las manos.
9Después de 5 minutos, escurrir bien el calabacín apretándolo con las manos.
10Incorporar el chile rojo Kim y el ajo nori desmenuzado con las manos al calabacín escurrido.
11Incorporar el chile rojo Kim y el ajo nori desmenuzado con las manos al calabacín escurrido.
12Incorporar el chile rojo Kim y el ajo nori desmenuzado con las manos al calabacín escurrido.
13Añadir harina y maicena a la mezcla de calabacín.
14Añadir harina y maicena a la mezcla de calabacín.
15Añadir harina y maicena a la mezcla de calabacín.
16Preparar la salsa mezclando salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado, semilla de sésamo, vinagre y un poco de agua hasta que el azúcar se disuelva.
17Preparar la salsa mezclando salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado, semilla de sésamo, vinagre y un poco de agua hasta que el azúcar se disuelva.
18Preparar la salsa mezclando salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado, semilla de sésamo, vinagre y un poco de agua hasta que el azúcar se disuelva.
19Calentar la sartén con aceite de oliva.
20Calentar la sartén con aceite de oliva.
21Calentar la sartén con aceite de oliva.
22Cocinar la tortita, con un grosor tipo hamburguesa, a fuego medio bajo hasta que esté bien dorada y cocinada por dentro.
23Cocinar la tortita, con un grosor tipo hamburguesa, a fuego medio bajo hasta que esté bien dorada y cocinada por dentro.
24Cocinar la tortita, con un grosor tipo hamburguesa, a fuego medio bajo hasta que esté bien dorada y cocinada por dentro.
Ingredients
calabacín
calabacín
calabacín
1 cucharadita sal
1 cucharadita sal
1 cucharadita sal
chile rojo Kim
chile rojo Kim
chile rojo Kim
Ajo nori
Ajo nori
Ajo nori
harina
harina
harina
maicena
maicena
maicena
Salsa de soja
Salsa de soja
Salsa de soja
azúcar moreno
azúcar moreno
azúcar moreno
aceite de sésamo
aceite de sésamo
aceite de sésamo
ajo picado
ajo picado
ajo picado
semilla de sésamo
semilla de sésamo
semilla de sésamo
vinagre
vinagre
vinagre
agua
agua
agua
aceite de oliva
aceite de oliva
aceite de oliva
Equipment
bandolinabol grandesartén
Tips
El calabacín se vuelve más flexible y conserva una textura crujiente con sal.
Esta masa no necesita agua, porque el calabacín ya tiene suficiente humedad.
Cocinar a fuego medio bajo hasta que esté bien dorado y cocinado por dentro.