Directions
- 1Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água. Leve ao lume médio até ferver e conte 7 minutos ou, se preferir, use um termómetro e deixe atingir os 105°C. Deixe arrefecer.
- 2Rasgue a película das 6 gemas e adicione-as à calda de açúcar. Mexa energicamente até as gemas estarem bem incorporadas.
- 3Junte a baunilha e leve ao lume médio-baixo, mexendo sempre. Deixe a mistura engrossar até atingir a espessura desejada.
- 4Estenda uma folha de massa filo sobre uma superfície limpa. Coloque uma pequena quantidade de ovos moles na parte central da massa.
- 5Dobre a folha de massa filo, cobrindo os ovos moles, e enrole-a formando um pacote.
- 6Pincele com manteiga derretida e dobre as extremidades para fechar a massa.
- 7Coloque as massas enroladas num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 minutos, ou até a massa filo ficar crocante e dourada.
- 8Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.
Ingredients
- 160 g açúcar
- 125 ml água
- 6 gemas
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 embalagem massa filo
- 1 embalagem manteiga derretida
Equipment
panelatermômetrocolherespatula de siliconefornotabuleiro
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