Bowl Méditerranéen
Directions
- 1Se laver les mains avant de commencer la préparation des köftes.
- 2Mélanger 500g de bœuf haché avec de l'eau gazéifiée dans un bol.
- 3Ajouter un œuf, de la chapelure, de l'oignon haché et du persil à la viande.
- 4Assaisonner avec les épices (cumin, sel et poivre).
- 5Pétrir le mélange à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 6Laisser reposer la préparation des köftes au moins 30 minutes au frigo.
- 7Pendant ce temps, couper un oignon rouge en rondelles fines.
- 8Placer les rondelles d'oignon dans un bocal.
- 9Ajouter de l'eau chaude, du sucre, du vinaigre et du sel aux oignons pour faire des pickled onions.
- 10Laisser reposer les oignons pickled au frigo.
- 11Former des petites galettes avec la préparation des köftes.
- 12Faire cuire les köftes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 5 minutes par face.
- 13Préparer le cacık en mélangeant du yaourt avec des concombres coupés en dés, du jus de citron, de l'ail et de l'aneth et du sel.
- 14Assembler le bol en plaçant le boulgour au fond.
- 15Ajouter les tomates cerises coupées.
- 16Disposer les köftes cuits sur le boulgour.
- 17Ajouter une portion de cacık.
- 18Déposer les oignons pickled.
- 19Garnir de groseilles et de persil frais.
Ingredients
- 500 grammes bœuf haché
- 1 oignon
- 1 verre chapelure
- 1 œuf
- 0.5 verre eau gazéifiée
- persil
- 1 cuillère à café cumin
- sel
- poivre
- tomates cerises
- 0.5 concombre
- 50 grammes bulgur
- oignons rouges
- yaourt
- 1 citron (jus)
- 2 gousses d'ail
- aneth
- huile d'olive
- eau chaude
- vinaigre
- 1 cuillère à café sucre
- groseilles
Equipment
bolcouteauplanche à découperbocalpoêlefourchette
Tips
- Bien pétrir la viande pour les köftes
- Laisser reposer la préparation de köftes 30 minutes au frigo
- Laisser reposer les oignons pickled au frigo