Roll Poulet Avocat Courgette

Serves 1
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Directions

  1. 1Émietter le poulet rôti de la veille.
  2. 2Émietter le poulet rôti de la veille.
  3. 3Émietter le poulet rôti de la veille.
  4. 4Décaler le poulet émietté dans un bol.
  5. 5Décaler le poulet émietté dans un bol.
  6. 6Décaler le poulet émietté dans un bol.
  7. 7Ajouter le cream cheese ou le Philadelphia dans le bol avec le poulet.
  8. 8Ajouter le cream cheese ou le Philadelphia dans le bol avec le poulet.
  9. 9Ajouter le cream cheese ou le Philadelphia dans le bol avec le poulet.
  10. 10Assaisonner avec du sel et du poivre.
  11. 11Assaisonner avec du sel et du poivre.
  12. 12Assaisonner avec du sel et du poivre.
  13. 13Ajouter un filet d'huile d'olive.
  14. 14Ajouter un filet d'huile d'olive.
  15. 15Ajouter un filet d'huile d'olive.
  16. 16Ajouter de la ciboulette fraîchement ciselée.
  17. 17Ajouter de la ciboulette fraîchement ciselée.
  18. 18Ajouter de la ciboulette fraîchement ciselée.
  19. 19Bien mélanger la farce et la décaler sur le côté.
  20. 20Bien mélanger la farce et la décaler sur le côté.
  21. 21Bien mélanger la farce et la décaler sur le côté.
  22. 22Réaliser de fines lamelles de courgette, idéalement des vertes et des jaunes pour un beau dégradé.
  23. 23Réaliser de fines lamelles de courgette, idéalement des vertes et des jaunes pour un beau dégradé.
  24. 24Réaliser de fines lamelles de courgette, idéalement des vertes et des jaunes pour un beau dégradé.
  25. 25Couper un avocat bien mûr en fines tranches.
  26. 26Couper un avocat bien mûr en fines tranches.
  27. 27Couper un avocat bien mûr en fines tranches.
  28. 28Préparer une mayonnaise avec du curry.
  29. 29Préparer une mayonnaise avec du curry.
  30. 30Préparer une mayonnaise avec du curry.
  31. 31Étaler les lamelles de courgette et les tranches d'avocat sur du film plastique, en alternant les côtés arrondis de l'avocat et les tranches de courgette pour créer le motif.
  32. 32Étaler les lamelles de courgette et les tranches d'avocat sur du film plastique, en alternant les côtés arrondis de l'avocat et les tranches de courgette pour créer le motif.
  33. 33Étaler les lamelles de courgette et les tranches d'avocat sur du film plastique, en alternant les côtés arrondis de l'avocat et les tranches de courgette pour créer le motif.
  34. 34Assaisonner les lamelles de courgette et d'avocat de sel et de poivre.
  35. 35Assaisonner les lamelles de courgette et d'avocat de sel et de poivre.
  36. 36Assaisonner les lamelles de courgette et d'avocat de sel et de poivre.
  37. 37Déposer la farce sur les lamelles étalées.
  38. 38Déposer la farce sur les lamelles étalées.
  39. 39Déposer la farce sur les lamelles étalées.
  40. 40Rouler une belle ballotine bien serrée en retirant bien l'air.
  41. 41Rouler une belle ballotine bien serrée en retirant bien l'air.
  42. 42Rouler une belle ballotine bien serrée en retirant bien l'air.
  43. 43Découper le rouleau en portions.
  44. 44Découper le rouleau en portions.
  45. 45Découper le rouleau en portions.
  46. 46Dresser les rouleaux dans une belle assiette.
  47. 47Dresser les rouleaux dans une belle assiette.
  48. 48Dresser les rouleaux dans une belle assiette.
  49. 49Ajouter quelques points de mayonnaise au curry sur le dessus du rouleau.
  50. 50Ajouter quelques points de mayonnaise au curry sur le dessus du rouleau.
  51. 51Ajouter quelques points de mayonnaise au curry sur le dessus du rouleau.
  52. 52Saupoudrer le reste de ciboulette fraîchement ciselée.
  53. 53Saupoudrer le reste de ciboulette fraîchement ciselée.
  54. 54Saupoudrer le reste de ciboulette fraîchement ciselée.

Ingredients

  • null poulet rôti de la veille
  • null poulet rôti de la veille
  • null poulet rôti de la veille
  • null cream cheese ou Philadelphia
  • null cream cheese ou Philadelphia
  • null cream cheese ou Philadelphia
  • un petit peu huile d'olive
  • un petit peu huile d'olive
  • un petit peu huile d'olive
  • null sel
  • null sel
  • null sel
  • null poivre
  • null poivre
  • null poivre
  • null ciboulette fraîchement ciselée
  • null ciboulette fraîchement ciselée
  • null ciboulette fraîchement ciselée
  • null courgettes
  • null courgettes
  • null courgettes
  • 1 un avocat
  • 1 un avocat
  • 1 un avocat
  • null mayonnaise
  • null mayonnaise
  • null mayonnaise
  • null curry
  • null curry
  • null curry

Equipment

bolcouteaumandolinefilm plastiqueassiettepoche à douille

Tips

  • La recette peut être revisitée avec du végétal, du poisson ou même du crabe.
  • Pour un beau dessin du rouleau, bien laisser dépasser le côté arrondi des tranches d'avocat et les succéder régulièrement avec des tranches de courgette.
  • Le rouleau peut être calé au frais avant d'être découpé, ou découpé immédiatement car la farce est assez solide.
  • Si possible, utiliser des courgettes avec des parties vertes et jaunes pour créer trois dégradés de couleurs dans le rouleau.
  • Serrer la ballotine pour bien retirer l'air avant de la découper.
  • Pour la mayonnaise, on peut la faire un petit peu gourmande avec du curry.
  • Pour la farce, bien mélanger le poulet, le cream cheese, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée avant de la décaler sur le côté pour l'utiliser plus tard dans la recette.
  • Le poulet rôti doit être émietté avant d'être mélangé aux autres ingrédients de la farce.
  • Les tranches d'avocat doivent être fines comme les tranches de courgette pour une meilleure homogénéité de la forme du rouleau.
  • La mayonnaise au curry est à utiliser pour la décoration en quelques points sur le dessus du rouleau avant de saupoudrer le reste de ciboulette ciselée.