Directions
- 1鶏もも肉を沸騰したお湯で1分半茹でる
- 2鶏肉を取り出し、昆布と一緒にもう一度鍋に戻す
- 3水600mlと清酒100ml、薄口醤油50mlを加えて25分弱火で煮る
- 4鶏肉と昆布を取り出す
- 5鶏肉を食べやすい大きさに切る
- 6長ネギを薄切りにする
- 7ネギを鶏ガラスープに入れ3分煮る
- 8素麺を茹でる
- 9器に素麺を入れ、鶏ガラスープと鶏肉をのせる
- 10塩で味を調える
Ingredients
- 1 鶏もも肉
- 10 g 昆布
- 600 ml 水
- 100 ml 清酒
- 50 ml 薄口醤油
- 1 本 長ネギ
- 1 束 素麺
Equipment
鍋トング包丁まな板
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