Katsu Curry Poulet
Directions
- 1Couper finement trois oignons doux et les faire revenir doucement pendant 30 à 40 minutes.
- 2Préparer les carottes, l’ail et les pommes de terre.
- 3Couper minutieusement des fines lamelles d’oignons jeunes et les déposer dans de l’eau glacée.
- 4Faire chauffer les légumes dans le bouillon de poulet jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 5Râper une jolie pomme.
- 6Ajouter la pomme râpée aux oignons caramélisés avec du concentré de tomate et un peu de miel.
- 7Ajouter le bouillon et les légumes.
- 8Ajouter des épices et les cubes de curry. Laisser épaissir quelques minutes.
- 9Mixer finement avec un peu de sauce soja.
- 10Écraser les filets de poulet avec un marteau à viande ou une casserole.
- 11Passer les filets de poulet dans la farine, les oeufs et la chapelure panko.
- 12Faire frire le poulet quelques minutes à 160 degrés.
- 13Dresser le plat avec du riz, le poulet, la sauce curry, les oignons jeunes et les pickles de graines de moutarde.
Ingredients
- 2 filets de poulet
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 3 oignons doux
- 1 càs beurre
- 1 gousse d’ail
- 1 pomme
- 4 cubes de curry
- 1 L bouillon de volaille
- 1 càs concentré de tomate
- 1 càc miel
- 2 càs sauce soja
- 0 farine
- 2 oeufs
- 0 chapelure panko
- 3 oignons jeunes
- 0 pickles de graine de moutarde
- 0 huile
Equipment
couteaupoêlemixeur plongeantmarteau à viande3 platscasserole