Brochettes de volaille Les Carnets de l’Apothicaire
Directions
- 1Découpe la volaille en belles lanières.
- 2Pique la volaille sur les brochettes en piquant les lanières et en les repliant sur elles-même.
- 3Sale finement la volaille sur toutes les faces.
- 4Mélange dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
- 5Fais chauffer à feu moyen-fort ta poêle, le grill de ton barbeuc’ ou ta plancha et enduit-la d’huile neutre.
- 6Fais griller la volaille en brochettes pendant 8 à 10 min en la retournant régulièrement et en l’enduisant de la sauce.
Ingredients
- 4 désossés hauts de cuisses de poulet
- Sel
- 5 cl sauce soja
- 3 cl mirin ou de vin de shaoxing ou de vinaigre de cidre
- 3 cl eau
- 10 g cassonade ou de sucre
- 1 cuil. à café (ou à soupe) 5 épices moulues
Equipment
spadesovenbarbecue grillpanplancha
Tips
- Laisse la peau, ça apporte du goût et de la texture à tes brochettes.
- La volaille se mange cuite à cœur, le top c’est de pouvoir vérifier la température : au-delà de 72°C t’es tranquille !
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