Tofu Katsudon

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Bien absorber l’eau du tofu et saler et poivrer
  2. 2Bien absorber l’eau du tofu et saler et poivrer
  3. 3Bien absorber l’eau du tofu et saler et poivrer
  4. 4On peut acheter le panko au magasin mais j’aime bien le faire moi-même, c’est juste du pain râpé
  5. 5On peut acheter le panko au magasin mais j’aime bien le faire moi-même, c’est juste du pain râpé
  6. 6On peut acheter le panko au magasin mais j’aime bien le faire moi-même, c’est juste du pain râpé
  7. 7Saupoudrer de la farine sur le tofu
  8. 8Saupoudrer de la farine sur le tofu
  9. 9Saupoudrer de la farine sur le tofu
  10. 10Bien mélanger un œuf
  11. 11Bien mélanger un œuf
  12. 12Bien mélanger un œuf
  13. 13Tremper dans l’œuf et bien recouvrir de panko
  14. 14Tremper dans l’œuf et bien recouvrir de panko
  15. 15Tremper dans l’œuf et bien recouvrir de panko
  16. 16Faire frire dans l’huile à 180 degrés
  17. 17Faire frire dans l’huile à 180 degrés
  18. 18Faire frire dans l’huile à 180 degrés
  19. 19Doré le pané du tofu et couper
  20. 20Doré le pané du tofu et couper
  21. 21Doré le pané du tofu et couper
  22. 22Mélanger un œuf
  23. 23Mélanger un œuf
  24. 24Mélanger un œuf
  25. 25Couper finement l’oignon
  26. 26Couper finement l’oignon
  27. 27Couper finement l’oignon
  28. 28Dans la casserole mettre de l’eau, sauce soja, mirin, saké, sucre, poudre de dashi
  29. 29Dans la casserole mettre de l’eau, sauce soja, mirin, saké, sucre, poudre de dashi
  30. 30Dans la casserole mettre de l’eau, sauce soja, mirin, saké, sucre, poudre de dashi
  31. 31Cuire l’oignon dans la sauce
  32. 32Cuire l’oignon dans la sauce
  33. 33Cuire l’oignon dans la sauce
  34. 34Quand ils sont cuits, mettre le tofu pané
  35. 35Quand ils sont cuits, mettre le tofu pané
  36. 36Quand ils sont cuits, mettre le tofu pané
  37. 37Puis verser l’œuf ainsi que le reste d’œuf utilisé pour faire le tofu pané
  38. 38Puis verser l’œuf ainsi que le reste d’œuf utilisé pour faire le tofu pané
  39. 39Puis verser l’œuf ainsi que le reste d’œuf utilisé pour faire le tofu pané
  40. 40Ajouter de la cebette et recouvrir
  41. 41Ajouter de la cebette et recouvrir
  42. 42Ajouter de la cebette et recouvrir
  43. 43Cuire l’œuf selon le goût, baveux ou bien cuit
  44. 44Cuire l’œuf selon le goût, baveux ou bien cuit
  45. 45Cuire l’œuf selon le goût, baveux ou bien cuit
  46. 46Mettre sur le riz
  47. 47Mettre sur le riz
  48. 48Mettre sur le riz

Ingredients

  • 2 tofu ferme en tranche d’1.5cm à peu près
  • 2 tofu ferme en tranche d’1.5cm à peu près
  • 2 tofu ferme en tranche d’1.5cm à peu près
  • 3 œuf
  • 3 œuf
  • 3 œuf
  • 1 plate panko (pain râpé)
  • 1 plate panko (pain râpé)
  • 1 plate panko (pain râpé)
  • 1 /2 oignon
  • 1 /2 oignon
  • 1 /2 oignon
  • 100 ml eau
  • 100 ml eau
  • 100 ml eau
  • 2 càs sauce soja
  • 2 càs sauce soja
  • 2 càs sauce soja
  • 2 càs mirin
  • 2 càs mirin
  • 2 càs mirin
  • 1 càs saké
  • 1 càs saké
  • 1 càs saké
  • 1.5 càc sucre
  • 1.5 càc sucre
  • 1.5 càc sucre
  • 1 càc poudre de dashi
  • 1 càc poudre de dashi
  • 1 càc poudre de dashi
  • 1 cebettes
  • 1 cebettes
  • 1 cebettes

Equipment

paper towelknifegraterfrying panbowlchopstickssmall saucepan
Tofu Katsudon | Clip Recipe