Directions
- 1Bien absorber l’eau du tofu et saler et poivrer
- 2On peut acheter le panko au magasin mais j’aime bien le faire moi-même, c’est juste du pain râpé
- 3Saupoudrer de la farine sur le tofu
- 4Bien mélanger un œuf
- 5Tremper dans l’œuf et bien recouvrir de panko
- 6Faire frire dans l’huile à 180 degrés
- 7Doré le pané du tofu et couper
- 8Mélanger un œuf
- 9Couper finement l’oignon
- 10Dans la casserole mettre de l’eau, sauce soja, mirin, saké, sucre, poudre de dashi
- 11Cuire l’oignon dans la sauce
- 12Quand ils sont cuits, mettre le tofu pané
- 13Puis verser l’œuf ainsi que le reste d’œuf utilisé pour faire le tofu pané
- 14Ajouter de la cebette et recouvrir
- 15Cuire l’œuf selon le goût, baveux ou bien cuit
- 16Mettre sur le riz
Ingredients
- 2 tofu ferme en tranche d’1.5cm à peu près
- 3 œuf
- 1 plate panko (pain râpé)
- 1 /2 oignon
- 100 ml eau
- 2 càs sauce soja
- 2 càs mirin
- 1 càs saké
- 1.5 càc sucre
- 1 càc poudre de dashi
- 1 cebettes
Equipment
paper towelknifegraterfrying panbowlchopstickssmall saucepan
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