Sobrasada de boniato
Directions
- 1Asar el boniato entero o en mitades a 170 °C durante 1 hora hasta que esté muy tierno y caramelizado.
- 2Asar el boniato entero o en mitades a 170 °C durante 1 hora hasta que esté muy tierno y caramelizado.
- 3Asar el boniato entero o en mitades a 170 °C durante 1 hora hasta que esté muy tierno y caramelizado.
- 4Rehidratar los tomates secos en agua caliente durante unos 10 minutos y remojar los anacardos.
- 5Rehidratar los tomates secos en agua caliente durante unos 10 minutos y remojar los anacardos.
- 6Rehidratar los tomates secos en agua caliente durante unos 10 minutos y remojar los anacardos.
- 7En un procesador o batidora, añadir la pulpa del boniato, los tomates secos escurridos, los anacardos, el miso, el aceite, el pimentón, el orégano, el ajo y el comino.
- 8En un procesador o batidora, añadir la pulpa del boniato, los tomates secos escurridos, los anacardos, el miso, el aceite, el pimentón, el orégano, el ajo y el comino.
- 9En un procesador o batidora, añadir la pulpa del boniato, los tomates secos escurridos, los anacardos, el miso, el aceite, el pimentón, el orégano, el ajo y el comino.
- 10Triturar todo hasta obtener una pasta cremosa, espesa y untable.
- 11Triturar todo hasta obtener una pasta cremosa, espesa y untable.
- 12Triturar todo hasta obtener una pasta cremosa, espesa y untable.
- 13Añadir un chorrito de agua si es necesario para ajustar la textura.
- 14Añadir un chorrito de agua si es necesario para ajustar la textura.
- 15Añadir un chorrito de agua si es necesario para ajustar la textura.
- 16Pasar la mezcla a un recipiente y extenderla.
- 17Pasar la mezcla a un recipiente y extenderla.
- 18Pasar la mezcla a un recipiente y extenderla.
Ingredients
- 300 g boniato grande asado (pulpa)
- 300 g boniato grande asado (pulpa)
- 300 g boniato grande asado (pulpa)
- 75 g tomates secos
- 75 g tomates secos
- 75 g tomates secos
- 50 g anacardos crudos
- 50 g anacardos crudos
- 50 g anacardos crudos
- 30 g miso
- 30 g miso
- 30 g miso
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas pimentón dulce
- 4 cucharadas pimentón dulce
- 4 cucharadas pimentón dulce
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 0.5 cucharadita comino molido
- 0.5 cucharadita comino molido
- 0.5 cucharadita comino molido
- agua
- agua
- agua
Equipment
bandeja para hornearpapel de hornoprocesador de alimentosbatidora de manoespátulatarro hermético
Tips
- Guardar en un tarro hermético y conservar en la nevera hasta 5-6 días.
- Se puede disfrutar untada sobre pan integral o tostadas, con aguacate y rúcula, en wraps, o como base para pasta o verduras asadas.