Masa de pizza
Directions
- 1Disolver la levadura en el agua.
- 2Disolver la levadura en el agua.
- 3Disolver la levadura en el agua.
- 4Incorporar la mitad del agua a la harina y amasar unos dos minutos.
- 5Incorporar la mitad del agua a la harina y amasar unos dos minutos.
- 6Incorporar la mitad del agua a la harina y amasar unos dos minutos.
- 7Incorporar el resto del agua y la sal.
- 8Incorporar el resto del agua y la sal.
- 9Incorporar el resto del agua y la sal.
- 10Amasar 10 minutos a velocidad media-alta.
- 11Amasar 10 minutos a velocidad media-alta.
- 12Amasar 10 minutos a velocidad media-alta.
- 13Poner la masa en un recipiente a fermentar 24h en nevera o 12h a temperatura ambiente.
- 14Poner la masa en un recipiente a fermentar 24h en nevera o 12h a temperatura ambiente.
- 15Poner la masa en un recipiente a fermentar 24h en nevera o 12h a temperatura ambiente.
- 16Pasadas las 24 horas, hacer los bollos y dejarlos 3 horas a temperatura ambiente para que acaben de fermentar.
- 17Pasadas las 24 horas, hacer los bollos y dejarlos 3 horas a temperatura ambiente para que acaben de fermentar.
- 18Pasadas las 24 horas, hacer los bollos y dejarlos 3 horas a temperatura ambiente para que acaben de fermentar.
Ingredients
- 1 kg harina de fuerza Tipo 00
- 1 kg harina de fuerza Tipo 00
- 1 kg harina de fuerza Tipo 00
- 600 gr agua fría
- 600 gr agua fría
- 600 gr agua fría
- 3 hielos
- 3 hielos
- 3 hielos
- 25 gr sal
- 25 gr sal
- 25 gr sal
- 2 gr levadura fresca
- 2 gr levadura fresca
- 2 gr levadura fresca
Equipment
batidora