Perfektes italienisches Brot ohne Kneten
Directions
- 1100 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben.
- 28 g Hefe hinzufügen und gut verrühren.
- 31 Teelöffel Zucker hinzufügen und verrühren.
- 4Für 15 Minuten stehen lassen.
- 5575 g Mehl sieben.
- 6350 ml warmes Wasser zu dem Mehl geben.
- 7Die Hefe-Wassermischung hinzufügen.
- 8Gut vermischen.
- 91 Teelöffel Salz hinzufügen.
- 10Den Teig gut durchkneten.
- 1130 ml Olivenöl hinzufügen.
- 12Den Teig noch einmal gut durchkneten.
- 13Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
- 14Die Ränder des Teiges 8-10 mal hochfalten.
- 15Den Teig für 1 Stunde ruhen lassen.
- 16Den Teig auf einer bemehlten Fläche in vier Teile teilen.
- 17Die Teigstücke zu länglichen Broten formen.
- 18Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 19Mit einem Küchentuch abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.
- 20Bei 200°C für 25 Minuten backen, die letzten 10 Minuten im Ober-/Unterhitzebetrieb.
- 21Die Brote auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ingredients
- 100 ml warmes Wasser
- 8 g Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 575 g Mehl
- 350 ml warmes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 30 ml Olivenöl
Equipment
MessbecherSchüsselSchneebesenFrischhaltefolieKüchenhandtuchSiebSpatelBackblechBackpapierMesser
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