Focaccia Italiana
Directions
- 1En 420 ml de agua tibia, añadir 5 g de levadura de panadería, 5 g de miel, 10 ml de aceite de oliva y 10 g de sal. Mezclar.
- 2En 420 ml de agua tibia, añadir 5 g de levadura de panadería, 5 g de miel, 10 ml de aceite de oliva y 10 g de sal. Mezclar.
- 3En 420 ml de agua tibia, añadir 5 g de levadura de panadería, 5 g de miel, 10 ml de aceite de oliva y 10 g de sal. Mezclar.
- 4Añadir 500 g de harina de trigo de fuerza y mezclar hasta obtener una masa.
- 5Añadir 500 g de harina de trigo de fuerza y mezclar hasta obtener una masa.
- 6Añadir 500 g de harina de trigo de fuerza y mezclar hasta obtener una masa.
- 7Tapar la masa y dejar reposar durante 10 minutos.
- 8Tapar la masa y dejar reposar durante 10 minutos.
- 9Tapar la masa y dejar reposar durante 10 minutos.
- 10Hacer pliegues desde fuera hacia adentro. Tapar y dejar reposar otros 10 minutos.
- 11Hacer pliegues desde fuera hacia adentro. Tapar y dejar reposar otros 10 minutos.
- 12Hacer pliegues desde fuera hacia adentro. Tapar y dejar reposar otros 10 minutos.
- 13Repetir el proceso de pliegues. La masa estará pegajosa pero más elástica.
- 14Repetir el proceso de pliegues. La masa estará pegajosa pero más elástica.
- 15Repetir el proceso de pliegues. La masa estará pegajosa pero más elástica.
- 16Embadurnar la masa con aceite y llevarla al frigorífico durante mínimo 24 horas y máximo 48 horas.
- 17Embadurnar la masa con aceite y llevarla al frigorífico durante mínimo 24 horas y máximo 48 horas.
- 18Embadurnar la masa con aceite y llevarla al frigorífico durante mínimo 24 horas y máximo 48 horas.
- 19Al día siguiente, engrasar un recipiente con aceite, colocar papel de horno y engrasar de nuevo.
- 20Al día siguiente, engrasar un recipiente con aceite, colocar papel de horno y engrasar de nuevo.
- 21Al día siguiente, engrasar un recipiente con aceite, colocar papel de horno y engrasar de nuevo.
- 22Volcar la masa en el recipiente y presionar suavemente con las manos untadas en aceite.
- 23Volcar la masa en el recipiente y presionar suavemente con las manos untadas en aceite.
- 24Volcar la masa en el recipiente y presionar suavemente con las manos untadas en aceite.
- 25Hacer unos pliegues, tapar con film y dejar reposar fuera del frigorífico durante 2 horas.
- 26Hacer unos pliegues, tapar con film y dejar reposar fuera del frigorífico durante 2 horas.
- 27Hacer unos pliegues, tapar con film y dejar reposar fuera del frigorífico durante 2 horas.
- 28Estirar la masa, añadir aceite de oliva virgen extra y masajear con las yemas de los dedos para formar burbujas.
- 29Estirar la masa, añadir aceite de oliva virgen extra y masajear con las yemas de los dedos para formar burbujas.
- 30Estirar la masa, añadir aceite de oliva virgen extra y masajear con las yemas de los dedos para formar burbujas.
- 31Añadir romero fresco, tomates cherry, aceitunas negras y sal en escamas.
- 32Añadir romero fresco, tomates cherry, aceitunas negras y sal en escamas.
- 33Añadir romero fresco, tomates cherry, aceitunas negras y sal en escamas.
- 34Hornear a 200°C durante 20 minutos con calor solo por abajo. Terminar con grill.
- 35Hornear a 200°C durante 20 minutos con calor solo por abajo. Terminar con grill.
- 36Hornear a 200°C durante 20 minutos con calor solo por abajo. Terminar con grill.
Ingredients
- 420 ml agua tibia
- 420 ml agua tibia
- 420 ml agua tibia
- 5 g levadura de panadería
- 5 g levadura de panadería
- 5 g levadura de panadería
- 5 g miel
- 5 g miel
- 5 g miel
- 10 g sal
- 10 g sal
- 10 g sal
- 10 g sal en escamas
- 10 g sal en escamas
- 10 g sal en escamas
- 500 g harina de trigo de fuerza
- 500 g harina de trigo de fuerza
- 500 g harina de trigo de fuerza
- 2 ramas romero fresco
- 2 ramas romero fresco
- 2 ramas romero fresco
- 8 aceitunas negras
- 8 aceitunas negras
- 8 aceitunas negras
- 8 tomates cherry
- 8 tomates cherry
- 8 tomates cherry
- 200 ml aceite de oliva virgen extra
- 200 ml aceite de oliva virgen extra
- 200 ml aceite de oliva virgen extra
Equipment
bowlwhiskkitchen towelbaking panbaking paperoven