Pâte à pizza PARFAITE

Serves 1
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Directions

  1. 1Mélanger 20 cl d'eau tiède avec 2 g de levure boulangère et un peu de miel.
  2. 2Mélanger à nouveau après avoir ajouté 8 g de sel.
  3. 3Ajouter 250 g de farine et pétrir pendant 10 minutes.
  4. 4Travailler la pâte sur un plan de travail fariné et la laisser reposer dans un saladier pendant 1 heure.
  5. 5Retravailler la pâte sur le plan de travail, puis la couper en deux pour obtenir deux pâtons ou une grande pizza.
  6. 6Mettre la pâte en boule et la placer directement au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
  7. 7Sortir la pâte du frigo environ 1 heure à 1h30 avant utilisation (2 heures étant idéal) et la laisser dans un bac.
  8. 8Étaler la pâte du bout des doigts avec un peu de semoule fine, en laissant de jolis petits bords.
  9. 9Garnir la pâte de sauce tomate et de mozzarella.
  10. 10Mettre la pizza au four sur une plaque à pizza préchauffée à 240 degrés (chaleur tournante).
  11. 11Une fois sortie du four, garnir avec du jambon ou d'autres ingrédients.

Ingredients

  • 20 cl eau tiède
  • 2 g levure boulangère fraîche
  • miel
  • 8 g sel
  • 250 g farine T00
  • sauce tomate
  • mozzarella
  • jambon
  • semoule fine

Equipment

saladierplan de travailfourplaque à pizzabac

Tips

  • Pétrir pendant facilement 10 minutes.
  • Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
  • Laisser la pâte au frigo pendant 12 à 24 heures pour un magnifique réseau glutineux.
  • Sortir la pâte du frigo 1h à 1h30 avant (idéalement 2 heures) de l'étaler.
  • Utiliser de la semoule fine pour étaler la pâte.
  • Préchauffer le four à 240 degrés en chaleur tournante.
Pâte à pizza PARFAITE | Clip Recipe