Pâte à pizza PARFAITE
Serves 1
Directions
- 1Mélanger 20 cl d'eau tiède avec 2 g de levure boulangère et un peu de miel.
- 2Mélanger à nouveau après avoir ajouté 8 g de sel.
- 3Ajouter 250 g de farine et pétrir pendant 10 minutes.
- 4Travailler la pâte sur un plan de travail fariné et la laisser reposer dans un saladier pendant 1 heure.
- 5Retravailler la pâte sur le plan de travail, puis la couper en deux pour obtenir deux pâtons ou une grande pizza.
- 6Mettre la pâte en boule et la placer directement au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
- 7Sortir la pâte du frigo environ 1 heure à 1h30 avant utilisation (2 heures étant idéal) et la laisser dans un bac.
- 8Étaler la pâte du bout des doigts avec un peu de semoule fine, en laissant de jolis petits bords.
- 9Garnir la pâte de sauce tomate et de mozzarella.
- 10Mettre la pizza au four sur une plaque à pizza préchauffée à 240 degrés (chaleur tournante).
- 11Une fois sortie du four, garnir avec du jambon ou d'autres ingrédients.
Ingredients
- 20 cl eau tiède
- 2 g levure boulangère fraîche
- miel
- 8 g sel
- 250 g farine T00
- sauce tomate
- mozzarella
- jambon
- semoule fine
Equipment
saladierplan de travailfourplaque à pizzabac
Tips
- Pétrir pendant facilement 10 minutes.
- Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
- Laisser la pâte au frigo pendant 12 à 24 heures pour un magnifique réseau glutineux.
- Sortir la pâte du frigo 1h à 1h30 avant (idéalement 2 heures) de l'étaler.
- Utiliser de la semoule fine pour étaler la pâte.
- Préchauffer le four à 240 degrés en chaleur tournante.
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