Directions
- 1Réhydrater 500g de pois chiches secs dans l'eau toute une nuit.
- 2Rincer les pois chiches.
- 3Faire revenir un oignon dans 5cl d'huile d'olive pendant 5 minutes.
- 4Ajouter 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, 1/2 cuillère à café de carvi, 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne ou paprika, 1/4 cuillère à café de poivre noir et 5 gousses d'ail pressées.
- 5Mélanger pendant 2 minutes pour la torréfaction des épices.
- 6Ajouter les pois chiches et couvrir avec 3 ou 4 litres d'eau froide.
- 7Ne pas saler pour ne pas ralentir la cuisson.
- 8Écumer la surface.
- 9Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce que les pois chiches soient cuits.
- 10Assaisonner avec du sel.
- 11Servir la soupe avec des garnitures comme de la tomate fraîche, des oignons, de la coriandre, du persil, du piment frais, un filet d'huile d'olive et du cumin.
Ingredients
- 500 g pois chiches secs
- 3 litres eau
- 5 cl huile d'olive
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe cumin
- 1 cuillère à café coriandre
- 0.5 cuillère à café carvi
- 1 cuillère à soupe piment de Cayenne ou paprika
- 0.25 cuillère à café poivre noir
- 5 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 sel
- 1 tomates fraiches
- 1 oignons
- 1 coriandre
- 1 persil
- 1 piments frais
- 1 huile d'olive
- 1 cumin
Equipment
marmitecuillère en boispassoirepresse à ailmoulin à poivre
Related recipes
Mediterranean Lemon Chicken Bowls
Mediterranean · Soup15m
Mediterranean Roast Tomatoes with Baked Cod
Mediterranean · Soup55m
Mediterranean Creamy Cod Chowder
Mediterranean · Soup
Creamy Garlic Lemon Fish Soup
Mediterranean · Soup
Pasta de salmón ahumado
Mediterranean · Soup20m
Chili, Garlic, Lemon, and Parsley Butter
Mediterranean · Soup
Eggplants on steroids
Mediterranean · Soup
Mediterranean lemon chicken bowl
Mediterranean · Soup30m
Spiced Labneh Balls
Mediterranean · Soup
Healthy Zuppa Toscana
Mediterranean · Soup
Crispy Rice Paper Salmon Crudo
Mediterranean · Soup
Garlic Lemon Chilli & White Bean Pasta
Mediterranean · Soup