Serves 1
Directions
- 1弱火できび砂糖をスプーンで1杯ずつ投入して溶かしてカラメルをつくる。
- 2この時へらなどで混ぜない。
- 3分量のきび砂糖がなくなるまで繰り返す
- 4鍋を時々火から外したりして焦がしすぎないようにする。
- 5全部溶けたら、バターを投入する
- 6バターが溶けたら40度ほどに温めた生クリームを入れて馴染ませる。
- 7キャラメライズチョコと、キルシュ。バナナを入れてミキサーにかける
- 8一晩冷蔵庫で冷やして、使う前にミキサーでクリームをたてる。
Ingredients
- 100 g きび砂糖
- 25 g 無塩バター
- 193 g 温めた生クリーム
- 100 g キャラメライズチョコ
- 4.5 g キルシュ
- 100 g バナナ
- 1 g ゼラチン
Equipment
鍋へらミキサー絞り袋
Tips
- 冷蔵保存で7日間を目安に使い切ってね！
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