Directions
- 1500g rohe kartoffeln reiben
- 2geriebene kartoffel auf ein Tuch geben und auspressen
- 3Wasser 10 Minuten stehen lassen
- 4500g Pellkartoffeln reiben
- 5Das Wasser von den Kartoffeln abgießen
- 6Die Stärke von der Kartoffel dazugeben
- 7Salz dazugeben
- 8Stärkeanteil 1 zu 10, ordentlich durchkneten, Teig abdecken und ruhen lassen
- 9Eine Flocke Butter in der Pfanne schmelzen
- 10Toastbrot hinterher, Thymian drauf und salzen
- 11100 Gramm Portionen abwiegen
- 12Ausformen und eine Kuhle reindrücken
- 13Croutons in die Kuhle geben
- 14Wasser aufkochen, Herd aus, eine ordentliche Portion Salz rein, Kartoffelklöße reingeben, Deckel drauf
- 15Wenn die oben schwimmen, dann sind sie fertig
- 16Herd wieder an auf ganz kleine Flamme
- 17Gut abtropfen lassen
Ingredients
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Kartoffeln
- 100 g stärke
- 0 Salz
- 2 Toastbrotscheiben
- 20 g Butter
- 4 zweige Thymian
Equipment
reibetuchwaagepfannetop
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