Harira

Name: Harira
Total time: 53 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: ragú de ternera picado en trozos; aceite; cebolla; apio picados; mantequilla; 2 cucharadas concentrado de tomate; cúrcuma; comino; jengibre en polvo; azafrán; 2 ramas de canela; tomate troceado; lentejas; caldo; hojas de perejil; cilantro; harina; agua; garbanzos cocidos; fideos número cero; aromáticas picadas

53m

Serves 1

youtube.com

Harira

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53m

Serves 1

Directions

1Picar el ragú de ternera en trozos del tamaño de un garbanzo.
2Dorar la carne picada en una cacerola con abundante aceite a fuego fuerte.
3Retirar la carne de la cacerola una vez dorada.
4Añadir cebolla y apio picados a la cacerola y rehogarlos en el fondo con sabor a carne.
5Una vez pochados, añadir una nuez de mantequilla.
6Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
7Incorporar cúrcuma, comino, jengibre en polvo, azafrán y dos ramas de canela.
8Agregar tomate troceado y freír todo durante un minuto.
9Devolver la carne a la cacerola.
10Añadir las lentejas, previamente remojadas durante un par de horas.
11Verter el caldo sobre la mezcla.
12Llevar a ebullición y dejar cocer durante 45 minutos.
13Mientras se cuece la sopa, picar hojas de perejil y cilantro.
14Mezclar harina con agua para crear una tadouira.
15Añadir la tadouira a la sopa para espesarla y darle cremosidad.
16Incorporar garbanzos cocidos, fideos número cero y las aromáticas picadas.
17Cocer durante tres minutos.
18Dejar reposar la sopa tapada durante 5 minutos antes de servir.

Ingredients

ragú de ternera picado en trozos
aceite
cebolla
apio picados
mantequilla
2 cucharadas concentrado de tomate
cúrcuma
comino
jengibre en polvo
azafrán
2 ramas de canela
tomate troceado
lentejas
caldo
hojas de perejil
cilantro
harina
agua
garbanzos cocidos
fideos número cero
aromáticas picadas

Equipment

cacerolaespátulacuchillotabla de cortarbolcuchara

Tips

Para darle más sabor a la sopa, se puede utilizar un caldo en lugar de agua.
La tadouira espesará la sopa y le dará su cremosidad característica.

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1Picar el ragú de ternera en trozos del tamaño de un garbanzo.
2Dorar la carne picada en una cacerola con abundante aceite a fuego fuerte.
3Retirar la carne de la cacerola una vez dorada.
4Añadir cebolla y apio picados a la cacerola y rehogarlos en el fondo con sabor a carne.
5Una vez pochados, añadir una nuez de mantequilla.
6Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
7Incorporar cúrcuma, comino, jengibre en polvo, azafrán y dos ramas de canela.
8Agregar tomate troceado y freír todo durante un minuto.
9Devolver la carne a la cacerola.
10Añadir las lentejas, previamente remojadas durante un par de horas.
11Verter el caldo sobre la mezcla.
12Llevar a ebullición y dejar cocer durante 45 minutos.
13Mientras se cuece la sopa, picar hojas de perejil y cilantro.
14Mezclar harina con agua para crear una tadouira.
15Añadir la tadouira a la sopa para espesarla y darle cremosidad.
16Incorporar garbanzos cocidos, fideos número cero y las aromáticas picadas.
17Cocer durante tres minutos.
18Dejar reposar la sopa tapada durante 5 minutos antes de servir.