Harira
Directions
- 1Picar el ragú de ternera en trozos del tamaño de un garbanzo.
- 2Picar el ragú de ternera en trozos del tamaño de un garbanzo.
- 3Picar el ragú de ternera en trozos del tamaño de un garbanzo.
- 4Dorar la carne picada en una cacerola con abundante aceite a fuego fuerte.
- 5Dorar la carne picada en una cacerola con abundante aceite a fuego fuerte.
- 6Dorar la carne picada en una cacerola con abundante aceite a fuego fuerte.
- 7Retirar la carne de la cacerola una vez dorada.
- 8Retirar la carne de la cacerola una vez dorada.
- 9Retirar la carne de la cacerola una vez dorada.
- 10Añadir cebolla y apio picados a la cacerola y rehogarlos en el fondo con sabor a carne.
- 11Añadir cebolla y apio picados a la cacerola y rehogarlos en el fondo con sabor a carne.
- 12Añadir cebolla y apio picados a la cacerola y rehogarlos en el fondo con sabor a carne.
- 13Una vez pochados, añadir una nuez de mantequilla.
- 14Una vez pochados, añadir una nuez de mantequilla.
- 15Una vez pochados, añadir una nuez de mantequilla.
- 16Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
- 17Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
- 18Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
- 19Incorporar cúrcuma, comino, jengibre en polvo, azafrán y dos ramas de canela.
- 20Incorporar cúrcuma, comino, jengibre en polvo, azafrán y dos ramas de canela.
- 21Incorporar cúrcuma, comino, jengibre en polvo, azafrán y dos ramas de canela.
- 22Agregar tomate troceado y freír todo durante un minuto.
- 23Agregar tomate troceado y freír todo durante un minuto.
- 24Agregar tomate troceado y freír todo durante un minuto.
- 25Devolver la carne a la cacerola.
- 26Devolver la carne a la cacerola.
- 27Devolver la carne a la cacerola.
- 28Añadir las lentejas, previamente remojadas durante un par de horas.
- 29Añadir las lentejas, previamente remojadas durante un par de horas.
- 30Añadir las lentejas, previamente remojadas durante un par de horas.
- 31Verter el caldo sobre la mezcla.
- 32Verter el caldo sobre la mezcla.
- 33Verter el caldo sobre la mezcla.
- 34Llevar a ebullición y dejar cocer durante 45 minutos.
- 35Llevar a ebullición y dejar cocer durante 45 minutos.
- 36Llevar a ebullición y dejar cocer durante 45 minutos.
- 37Mientras se cuece la sopa, picar hojas de perejil y cilantro.
- 38Mientras se cuece la sopa, picar hojas de perejil y cilantro.
- 39Mientras se cuece la sopa, picar hojas de perejil y cilantro.
- 40Mezclar harina con agua para crear una tadouira.
- 41Mezclar harina con agua para crear una tadouira.
- 42Mezclar harina con agua para crear una tadouira.
- 43Añadir la tadouira a la sopa para espesarla y darle cremosidad.
- 44Añadir la tadouira a la sopa para espesarla y darle cremosidad.
- 45Añadir la tadouira a la sopa para espesarla y darle cremosidad.
- 46Incorporar garbanzos cocidos, fideos número cero y las aromáticas picadas.
- 47Incorporar garbanzos cocidos, fideos número cero y las aromáticas picadas.
- 48Incorporar garbanzos cocidos, fideos número cero y las aromáticas picadas.
- 49Cocer durante tres minutos.
- 50Cocer durante tres minutos.
- 51Cocer durante tres minutos.
- 52Dejar reposar la sopa tapada durante 5 minutos antes de servir.
- 53Dejar reposar la sopa tapada durante 5 minutos antes de servir.
- 54Dejar reposar la sopa tapada durante 5 minutos antes de servir.
Ingredients
- ragú de ternera picado en trozos
- ragú de ternera picado en trozos
- ragú de ternera picado en trozos
- aceite
- aceite
- aceite
- cebolla
- cebolla
- cebolla
- apio picados
- apio picados
- apio picados
- mantequilla
- mantequilla
- mantequilla
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- cúrcuma
- cúrcuma
- cúrcuma
- comino
- comino
- comino
- jengibre en polvo
- jengibre en polvo
- jengibre en polvo
- azafrán
- azafrán
- azafrán
- 2 ramas de canela
- 2 ramas de canela
- 2 ramas de canela
- tomate troceado
- tomate troceado
- tomate troceado
- lentejas
- lentejas
- lentejas
- caldo
- caldo
- caldo
- hojas de perejil
- hojas de perejil
- hojas de perejil
- cilantro
- cilantro
- cilantro
- harina
- harina
- harina
- agua
- agua
- agua
- garbanzos cocidos
- garbanzos cocidos
- garbanzos cocidos
- fideos número cero
- fideos número cero
- fideos número cero
- aromáticas picadas
- aromáticas picadas
- aromáticas picadas
Equipment
cacerolaespátulacuchillotabla de cortarbolcuchara
Tips
- Para darle más sabor a la sopa, se puede utilizar un caldo en lugar de agua.
- La tadouira espesará la sopa y le dará su cremosidad característica.