Ikan Kuah Kuning

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Masak kunyit dan kemiri terlebih dahulu agar rasanya lebih keluar.
  2. 2Masak kunyit dan kemiri terlebih dahulu agar rasanya lebih keluar.
  3. 3Masak kunyit dan kemiri terlebih dahulu agar rasanya lebih keluar.
  4. 4Tumis bumbu dasar sampai matang.
  5. 5Tumis bumbu dasar sampai matang.
  6. 6Tumis bumbu dasar sampai matang.
  7. 7Masukkan air dan bumbu lainnya.
  8. 8Masukkan air dan bumbu lainnya.
  9. 9Masukkan air dan bumbu lainnya.
  10. 10Ambil minyak jika terlalu banyak.
  11. 11Ambil minyak jika terlalu banyak.
  12. 12Ambil minyak jika terlalu banyak.
  13. 13Tambahkan air asem jawa, garam, penyedap, dan gula untuk menyeimbangkan rasa.
  14. 14Tambahkan air asem jawa, garam, penyedap, dan gula untuk menyeimbangkan rasa.
  15. 15Tambahkan air asem jawa, garam, penyedap, dan gula untuk menyeimbangkan rasa.
  16. 16Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
  17. 17Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
  18. 18Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
  19. 19Icip dan jika rasanya sudah pas, masukkan tomat potong dan ikan fillet.
  20. 20Icip dan jika rasanya sudah pas, masukkan tomat potong dan ikan fillet.
  21. 21Icip dan jika rasanya sudah pas, masukkan tomat potong dan ikan fillet.
  22. 22Rebus sebentar hingga matang.
  23. 23Rebus sebentar hingga matang.
  24. 24Rebus sebentar hingga matang.
  25. 25Matikan api.
  26. 26Matikan api.
  27. 27Matikan api.
  28. 28Masukkan banyak daun kemangi.
  29. 29Masukkan banyak daun kemangi.
  30. 30Masukkan banyak daun kemangi.
  31. 31Sajikan selagi hangat.
  32. 32Sajikan selagi hangat.
  33. 33Sajikan selagi hangat.

Ingredients

  • 250 gr Fillet Ikan / Ikan Utuh Sedang (Kakap Merah/Kakap Putih)
  • 250 gr Fillet Ikan / Ikan Utuh Sedang (Kakap Merah/Kakap Putih)
  • 250 gr Fillet Ikan / Ikan Utuh Sedang (Kakap Merah/Kakap Putih)
  • 3 Kemiri (sangrai)
  • 3 Kemiri (sangrai)
  • 3 Kemiri (sangrai)
  • 5 Bawang Merah
  • 5 Bawang Merah
  • 5 Bawang Merah
  • 3 Bawang Putih
  • 3 Bawang Putih
  • 3 Bawang Putih
  • 2 Cabai Rawit Merah
  • 2 Cabai Rawit Merah
  • 2 Cabai Rawit Merah
  • 2 Cabai Merah Keriting
  • 2 Cabai Merah Keriting
  • 2 Cabai Merah Keriting
  • 1 jari Kunyit (sangrai)
  • 1 jari Kunyit (sangrai)
  • 1 jari Kunyit (sangrai)
  • 1 jempol Jahe
  • 1 jempol Jahe
  • 1 jempol Jahe
  • 2 Sereh (bagian Muda dihaluskan, Batang Keras digeprek)
  • 2 Sereh (bagian Muda dihaluskan, Batang Keras digeprek)
  • 2 Sereh (bagian Muda dihaluskan, Batang Keras digeprek)
  • 2 jempol Lengkuas (geprek)
  • 2 jempol Lengkuas (geprek)
  • 2 jempol Lengkuas (geprek)
  • Cabai Rawit Utuh (sesuai selera)
  • Cabai Rawit Utuh (sesuai selera)
  • Cabai Rawit Utuh (sesuai selera)
  • 1.5 lt Air
  • 1.5 lt Air
  • 1.5 lt Air
  • 2 buah Tomat Merah
  • 2 buah Tomat Merah
  • 2 buah Tomat Merah
  • 6 Daun Jeruk
  • 6 Daun Jeruk
  • 6 Daun Jeruk
  • Daun Kemangi (sesuai selera)
  • Daun Kemangi (sesuai selera)
  • Daun Kemangi (sesuai selera)
  • 2 buah Air Jeruk Nipis
  • 2 buah Air Jeruk Nipis
  • 2 buah Air Jeruk Nipis
  • 2 sdm Air Asam Jawa
  • 2 sdm Air Asam Jawa
  • 2 sdm Air Asam Jawa
  • 5 sdt Garam
  • 5 sdt Garam
  • 5 sdt Garam
  • 4 sdt Kaldu Jamur Bubuk
  • 4 sdt Kaldu Jamur Bubuk
  • 4 sdt Kaldu Jamur Bubuk
  • 1 sdt Micin
  • 1 sdt Micin
  • 1 sdt Micin
  • 0.5 sdt Gula
  • 0.5 sdt Gula
  • 0.5 sdt Gula
  • Minyak Goreng
  • Minyak Goreng
  • Minyak Goreng

Tips

  • Use fish with bones for a richer broth, but fillet is also delicious.
  • Don't be stingy with the basic seasoning for a flavorful broth.
  • If using fillet, add it at the end to avoid overcooking.