Ikan Kuah Kuning
Serves 1
Directions
- 1Masak kunyit dan kemiri terlebih dahulu agar rasanya lebih keluar.
- 2Tumis bumbu dasar sampai matang.
- 3Masukkan air dan bumbu lainnya.
- 4Ambil minyak jika terlalu banyak.
- 5Tambahkan air asem jawa, garam, penyedap, dan gula untuk menyeimbangkan rasa.
- 6Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
- 7Icip dan jika rasanya sudah pas, masukkan tomat potong dan ikan fillet.
- 8Rebus sebentar hingga matang.
- 9Matikan api.
- 10Masukkan banyak daun kemangi.
- 11Sajikan selagi hangat.
Ingredients
- 250 gr Fillet Ikan / Ikan Utuh Sedang (Kakap Merah/Kakap Putih)
- 3 Kemiri (sangrai)
- 5 Bawang Merah
- 3 Bawang Putih
- 2 Cabai Rawit Merah
- 2 Cabai Merah Keriting
- 1 jari Kunyit (sangrai)
- 1 jempol Jahe
- 2 Sereh (bagian Muda dihaluskan, Batang Keras digeprek)
- 2 jempol Lengkuas (geprek)
- Cabai Rawit Utuh (sesuai selera)
- 1.5 lt Air
- 2 buah Tomat Merah
- 6 Daun Jeruk
- Daun Kemangi (sesuai selera)
- 2 buah Air Jeruk Nipis
- 2 sdm Air Asam Jawa
- 5 sdt Garam
- 4 sdt Kaldu Jamur Bubuk
- 1 sdt Micin
- 0.5 sdt Gula
- Minyak Goreng
Tips
- Use fish with bones for a richer broth, but fillet is also delicious.
- Don't be stingy with the basic seasoning for a flavorful broth.
- If using fillet, add it at the end to avoid overcooking.
Related recipes
Ikan Kembung Bumbu Woku
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Pindang
Indonesian · Soup
Meatball Saus Lada Hitam (Black Pepper Meatball Sauce)
Indonesian · Soup
Mi Goreng
Indonesian · Soup
Tahu Kribo
Indonesian · Soup
Tempe Kriuk Sambal Bawang
Indonesian · Soup
Chili Paste for Sambal
Indonesian · Soup
Gurame Sambal Pecak
Indonesian · Soup
Sup Ayam Makaroni
Indonesian · Soup10m
Asem-Asem Daging
Indonesian · Soup40m
Chili Oil
Indonesian · Soup
Selada Hong Kong
Indonesian · Soup