Soto Lamongan
Serves 1
Directions
- 1Potong ikan bandeng menjadi beberapa bagian.
- 2Goreng ikan bandeng di minyak yang panas hingga permukaannya berubah menjadi kecoklatan dan bagian dalamnya matang merata.
- 3Angkat dan suwir-suwir bandeng.
- 4Sangrai kemiri, ketumbar, dan jinten hingga harum.
- 5Blender bumbu sangrai hingga halus.
- 6Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, bandeng suwir, ebi sangrai, dan sedikit air ke dalam blender.
- 7Blender kembali hingga bumbu halus.
- 8Masak bumbu halus, beri serai dan daun salam.
- 9Tunggu hingga airnya asat.
- 10Kalau sudah seperti ini, masukkan minyak goreng.
- 11Masak hingga matang, lalu sisihkan.
- 12Siapkan kaldu dan masukkan bumbu tumis.
- 13Masukkan ayam merah.
- 14Untuk seasoningnya, masukkan garam dan merica bubuk.
- 15Rebus selama kurang lebih 1 jam supaya ayamnya empuk dan bumbu meresap.
- 16Untuk seasoning akhir, beri Knorr Chicken Powder supaya makin umami.
- 17Pisahkan ayam dengan kuahnya.
- 18Lalu masukkan daun bawang.
- 19Goreng ayam yang sudah direbus tadi, tidak perlu lama-lama, cukup sebentar saja hingga warnanya golden brown.
- 20Siapkan irisan kol, sohun.
- 21Tambahkan ayam goreng, potongan tomat, dan jeruk nipis.
- 22Siram dengan kuah soto.
- 23Beri juga telur rebus, taburi dengan koya super gurih dan terakhir bawang goreng.
- 24Siapkan juga sambal untuk pelengkap soto lamongan ini.
Ingredients
- 700 gr Ayam merah
- 2.5 liter Air
- 4 butir Kemiri
- 1 sdm Jinten
- 1 sdm Ketumbar
- 12 butir Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 2 cm Jahe
- 5 cm Kunyit bakar
- 2 sdm Ebi sangrai
- 1 ekor Ikan bandeng
- 2 cm Lengkuas
- 5 lembar Daun jeruk
- 2 batang Serai
- 1 sdt Lada bubuk
- 50 ml Minyak untuk menumis
- secukupnya Air
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Knorr Chicken Powder
- 1 sdt Gula pasir
- 2 sdm Kecap Bango
- 50 gr Sohun
- 2 buah Tomat merah
- 2 batang Daun seledri
- 3 butir Telur rebus
- 200 gr Kol putih
- Sambal rawit
- secukupnya Koya
Equipment
BlenderWajanSaringanPanciMangkukSendokPenjepitPisauTalenan
Tips
- Rahasianya ada di kuah dan juga koyanya yang gurih banget!
Related recipes
Ikan Kembung Bumbu Woku
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Pindang
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Kuning
Indonesian · Soup
Meatball Saus Lada Hitam (Black Pepper Meatball Sauce)
Indonesian · Soup
Mi Goreng
Indonesian · Soup
Tahu Kribo
Indonesian · Soup
Tempe Kriuk Sambal Bawang
Indonesian · Soup
Chili Paste for Sambal
Indonesian · Soup
Gurame Sambal Pecak
Indonesian · Soup
Sup Ayam Makaroni
Indonesian · Soup10m
Asem-Asem Daging
Indonesian · Soup40m
Chili Oil
Indonesian · Soup