Soto Lamongan
Serves 1
Directions
- 1Potong ikan bandeng menjadi beberapa bagian.
- 2Potong ikan bandeng menjadi beberapa bagian.
- 3Potong ikan bandeng menjadi beberapa bagian.
- 4Goreng ikan bandeng di minyak yang panas hingga permukaannya berubah menjadi kecoklatan dan bagian dalamnya matang merata.
- 5Goreng ikan bandeng di minyak yang panas hingga permukaannya berubah menjadi kecoklatan dan bagian dalamnya matang merata.
- 6Goreng ikan bandeng di minyak yang panas hingga permukaannya berubah menjadi kecoklatan dan bagian dalamnya matang merata.
- 7Angkat dan suwir-suwir bandeng.
- 8Angkat dan suwir-suwir bandeng.
- 9Angkat dan suwir-suwir bandeng.
- 10Sangrai kemiri, ketumbar, dan jinten hingga harum.
- 11Sangrai kemiri, ketumbar, dan jinten hingga harum.
- 12Sangrai kemiri, ketumbar, dan jinten hingga harum.
- 13Blender bumbu sangrai hingga halus.
- 14Blender bumbu sangrai hingga halus.
- 15Blender bumbu sangrai hingga halus.
- 16Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, bandeng suwir, ebi sangrai, dan sedikit air ke dalam blender.
- 17Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, bandeng suwir, ebi sangrai, dan sedikit air ke dalam blender.
- 18Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, bandeng suwir, ebi sangrai, dan sedikit air ke dalam blender.
- 19Blender kembali hingga bumbu halus.
- 20Blender kembali hingga bumbu halus.
- 21Blender kembali hingga bumbu halus.
- 22Masak bumbu halus, beri serai dan daun salam.
- 23Masak bumbu halus, beri serai dan daun salam.
- 24Masak bumbu halus, beri serai dan daun salam.
- 25Tunggu hingga airnya asat.
- 26Tunggu hingga airnya asat.
- 27Tunggu hingga airnya asat.
- 28Kalau sudah seperti ini, masukkan minyak goreng.
- 29Kalau sudah seperti ini, masukkan minyak goreng.
- 30Kalau sudah seperti ini, masukkan minyak goreng.
- 31Masak hingga matang, lalu sisihkan.
- 32Masak hingga matang, lalu sisihkan.
- 33Masak hingga matang, lalu sisihkan.
- 34Siapkan kaldu dan masukkan bumbu tumis.
- 35Siapkan kaldu dan masukkan bumbu tumis.
- 36Siapkan kaldu dan masukkan bumbu tumis.
- 37Masukkan ayam merah.
- 38Masukkan ayam merah.
- 39Masukkan ayam merah.
- 40Untuk seasoningnya, masukkan garam dan merica bubuk.
- 41Untuk seasoningnya, masukkan garam dan merica bubuk.
- 42Untuk seasoningnya, masukkan garam dan merica bubuk.
- 43Rebus selama kurang lebih 1 jam supaya ayamnya empuk dan bumbu meresap.
- 44Rebus selama kurang lebih 1 jam supaya ayamnya empuk dan bumbu meresap.
- 45Rebus selama kurang lebih 1 jam supaya ayamnya empuk dan bumbu meresap.
- 46Untuk seasoning akhir, beri Knorr Chicken Powder supaya makin umami.
- 47Untuk seasoning akhir, beri Knorr Chicken Powder supaya makin umami.
- 48Untuk seasoning akhir, beri Knorr Chicken Powder supaya makin umami.
- 49Pisahkan ayam dengan kuahnya.
- 50Pisahkan ayam dengan kuahnya.
- 51Pisahkan ayam dengan kuahnya.
- 52Lalu masukkan daun bawang.
- 53Lalu masukkan daun bawang.
- 54Lalu masukkan daun bawang.
- 55Goreng ayam yang sudah direbus tadi, tidak perlu lama-lama, cukup sebentar saja hingga warnanya golden brown.
- 56Goreng ayam yang sudah direbus tadi, tidak perlu lama-lama, cukup sebentar saja hingga warnanya golden brown.
- 57Goreng ayam yang sudah direbus tadi, tidak perlu lama-lama, cukup sebentar saja hingga warnanya golden brown.
- 58Siapkan irisan kol, sohun.
- 59Siapkan irisan kol, sohun.
- 60Siapkan irisan kol, sohun.
- 61Tambahkan ayam goreng, potongan tomat, dan jeruk nipis.
- 62Tambahkan ayam goreng, potongan tomat, dan jeruk nipis.
- 63Tambahkan ayam goreng, potongan tomat, dan jeruk nipis.
- 64Siram dengan kuah soto.
- 65Siram dengan kuah soto.
- 66Siram dengan kuah soto.
- 67Beri juga telur rebus, taburi dengan koya super gurih dan terakhir bawang goreng.
- 68Beri juga telur rebus, taburi dengan koya super gurih dan terakhir bawang goreng.
- 69Beri juga telur rebus, taburi dengan koya super gurih dan terakhir bawang goreng.
- 70Siapkan juga sambal untuk pelengkap soto lamongan ini.
- 71Siapkan juga sambal untuk pelengkap soto lamongan ini.
- 72Siapkan juga sambal untuk pelengkap soto lamongan ini.
Ingredients
- 700 gr Ayam merah
- 700 gr Ayam merah
- 700 gr Ayam merah
- 2.5 liter Air
- 2.5 liter Air
- 2.5 liter Air
- 4 butir Kemiri
- 4 butir Kemiri
- 4 butir Kemiri
- 1 sdm Jinten
- 1 sdm Jinten
- 1 sdm Jinten
- 1 sdm Ketumbar
- 1 sdm Ketumbar
- 1 sdm Ketumbar
- 12 butir Bawang merah
- 12 butir Bawang merah
- 12 butir Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 8 siung Bawang putih
- 8 siung Bawang putih
- 2 cm Jahe
- 2 cm Jahe
- 2 cm Jahe
- 5 cm Kunyit bakar
- 5 cm Kunyit bakar
- 5 cm Kunyit bakar
- 2 sdm Ebi sangrai
- 2 sdm Ebi sangrai
- 2 sdm Ebi sangrai
- 1 ekor Ikan bandeng
- 1 ekor Ikan bandeng
- 1 ekor Ikan bandeng
- 2 cm Lengkuas
- 2 cm Lengkuas
- 2 cm Lengkuas
- 5 lembar Daun jeruk
- 5 lembar Daun jeruk
- 5 lembar Daun jeruk
- 2 batang Serai
- 2 batang Serai
- 2 batang Serai
- 1 sdt Lada bubuk
- 1 sdt Lada bubuk
- 1 sdt Lada bubuk
- 50 ml Minyak untuk menumis
- 50 ml Minyak untuk menumis
- 50 ml Minyak untuk menumis
- secukupnya Air
- secukupnya Air
- secukupnya Air
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Knorr Chicken Powder
- 2 sdm Knorr Chicken Powder
- 2 sdm Knorr Chicken Powder
- 1 sdt Gula pasir
- 1 sdt Gula pasir
- 1 sdt Gula pasir
- 2 sdm Kecap Bango
- 2 sdm Kecap Bango
- 2 sdm Kecap Bango
- 50 gr Sohun
- 50 gr Sohun
- 50 gr Sohun
- 2 buah Tomat merah
- 2 buah Tomat merah
- 2 buah Tomat merah
- 2 batang Daun seledri
- 2 batang Daun seledri
- 2 batang Daun seledri
- 3 butir Telur rebus
- 3 butir Telur rebus
- 3 butir Telur rebus
- 200 gr Kol putih
- 200 gr Kol putih
- 200 gr Kol putih
- Sambal rawit
- Sambal rawit
- Sambal rawit
- secukupnya Koya
- secukupnya Koya
- secukupnya Koya
Equipment
BlenderWajanSaringanPanciMangkukSendokPenjepitPisauTalenan
Tips
- Rahasianya ada di kuah dan juga koyanya yang gurih banget!