Serves 4
Directions
- 1Belah udang yang sudah dipanen di tambak.
- 2Cuci udang sampai bersih.
- 3Siapkan bumbu olesan dengan mencampurkan minyak goreng, bubuk bawang putih, bubuk lombok, dan parsley bubuk di dalam mangkuk.
- 4Siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe kecil, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, daun jeruk kering, kaldu ayam, gula, dan merica.
- 5Nyalakan api arang menggunakan sabut kelapa untuk pemanggang.
- 6Oleskan bumbu halus ke udang.
- 7Panggang udang di atas api arang.
- 8Oleskan bumbu olesan pertama ke udang saat memanggang.
- 9Balik udang agar matang merata.
- 10Oleskan kembali bumbu olesan kedua ke udang saat memanggang.
- 11Taburkan parsley bubuk di atas udang yang sudah matang.
- 12Angkat udang yang sudah matang dan sajikan di piring yang dialasi daun pisang, hias dengan potongan jeruk nipis, tomat, cabai, dan daun bawang.
Ingredients
- 4 ekor udang
- Minyak Goreng
- Bubuk Bawang Putih
- Lombok Bubuk
- Parsley Bubuk
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe keriting
- Cabe kecil
- Kemiri
- Jahe
- Kunyit
- Lengkuas
- Daun jeruk kering
- Kaldu ayam
- Gula
- Merica
- Es batu
- Jeruk nipis
- Tomat
- Cabai
- Daun bawang
Equipment
pisautalenanmangkuk kayuarangpemanggangsendokcapitan kayupiringdaun pisang
Tips
- Untuk parsley bubuknya bisa digantikan pakai potongan daun bawang yang diiris tipis-tipis biar menyala hijaunya.
- Untuk takaran bumbunya disesuaikan dengan selera, jangan sampai kepedasan atau bawangnya terlalu banyak.
- Harus berimbang dan sesuai selera.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner