Tongsen Ayam
Serves 1
Directions
- 1Potong-potong 1 kg daging ayam fillet bagian paha.
- 2Haluskan bumbu: 15 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 10 buah cabai merah keriting, 5 buah kemiri, jahe, kunyit, dan sedikit minyak goreng menggunakan chopper.
- 3Tumis bumbu halus di wajan tanpa minyak karena sudah ditambahkan minyak saat menghaluskan.
- 4Tambahkan lengkuas yang sudah digeprek dan daun jeruk.
- 5Tumis bumbu hingga benar-benar matang.
- 6Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong.
- 7Aduk-aduk ayam dengan bumbu hingga meresap.
- 8Tambahkan garam, penyedap, ketumbar, dan lada secukupnya.
- 9Aduk rata bumbu dan ayam.
- 10Tambahkan 1,5 liter air.
- 11Masak air sampai mendidih.
- 12Tambahkan 3 sendok makan kecap manis.
- 13Aduk rata kecap manis dengan masakan.
- 14Tambahkan 200 ml Kara santan.
- 15Aduk rata santan agar tidak pecah.
- 16Masukkan kol, cabai rawit utuh, dan tomat.
- 17Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- 18Masak hingga sayuran layu dan kuahnya sedikit menyusut.
- 19Aduk kembali dan pastikan semua bumbu telah meresap sempurna.
- 20Tongsen ayam siap disajikan.
Ingredients
- 1 kg daging ayam fillet bagian paha
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah kemiri
- jahe
- kunyit
- minyak goreng
- lengkuas
- daun jeruk
- garam
- penyedap
- ketumbar
- lada
- 1.5 liter air
- 3 sdm kecap manis
- 200 ml Kara santan
- kol
- cabai rawit
- tomat
Equipment
talenanpisaumangkukchopperspatulawajansendok sayur
Tips
- Kalau mau medok, bumbunya jangan pelit.
- Jika suka tongseng lebih manis, boleh ditambahkan kecap.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner