Tongsen Ayam

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Potong-potong 1 kg daging ayam fillet bagian paha.
  2. 2Potong-potong 1 kg daging ayam fillet bagian paha.
  3. 3Potong-potong 1 kg daging ayam fillet bagian paha.
  4. 4Haluskan bumbu: 15 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 10 buah cabai merah keriting, 5 buah kemiri, jahe, kunyit, dan sedikit minyak goreng menggunakan chopper.
  5. 5Haluskan bumbu: 15 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 10 buah cabai merah keriting, 5 buah kemiri, jahe, kunyit, dan sedikit minyak goreng menggunakan chopper.
  6. 6Haluskan bumbu: 15 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 10 buah cabai merah keriting, 5 buah kemiri, jahe, kunyit, dan sedikit minyak goreng menggunakan chopper.
  7. 7Tumis bumbu halus di wajan tanpa minyak karena sudah ditambahkan minyak saat menghaluskan.
  8. 8Tumis bumbu halus di wajan tanpa minyak karena sudah ditambahkan minyak saat menghaluskan.
  9. 9Tumis bumbu halus di wajan tanpa minyak karena sudah ditambahkan minyak saat menghaluskan.
  10. 10Tambahkan lengkuas yang sudah digeprek dan daun jeruk.
  11. 11Tambahkan lengkuas yang sudah digeprek dan daun jeruk.
  12. 12Tambahkan lengkuas yang sudah digeprek dan daun jeruk.
  13. 13Tumis bumbu hingga benar-benar matang.
  14. 14Tumis bumbu hingga benar-benar matang.
  15. 15Tumis bumbu hingga benar-benar matang.
  16. 16Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong.
  17. 17Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong.
  18. 18Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong.
  19. 19Aduk-aduk ayam dengan bumbu hingga meresap.
  20. 20Aduk-aduk ayam dengan bumbu hingga meresap.
  21. 21Aduk-aduk ayam dengan bumbu hingga meresap.
  22. 22Tambahkan garam, penyedap, ketumbar, dan lada secukupnya.
  23. 23Tambahkan garam, penyedap, ketumbar, dan lada secukupnya.
  24. 24Tambahkan garam, penyedap, ketumbar, dan lada secukupnya.
  25. 25Aduk rata bumbu dan ayam.
  26. 26Aduk rata bumbu dan ayam.
  27. 27Aduk rata bumbu dan ayam.
  28. 28Tambahkan 1,5 liter air.
  29. 29Tambahkan 1,5 liter air.
  30. 30Tambahkan 1,5 liter air.
  31. 31Masak air sampai mendidih.
  32. 32Masak air sampai mendidih.
  33. 33Masak air sampai mendidih.
  34. 34Tambahkan 3 sendok makan kecap manis.
  35. 35Tambahkan 3 sendok makan kecap manis.
  36. 36Tambahkan 3 sendok makan kecap manis.
  37. 37Aduk rata kecap manis dengan masakan.
  38. 38Aduk rata kecap manis dengan masakan.
  39. 39Aduk rata kecap manis dengan masakan.
  40. 40Tambahkan 200 ml Kara santan.
  41. 41Tambahkan 200 ml Kara santan.
  42. 42Tambahkan 200 ml Kara santan.
  43. 43Aduk rata santan agar tidak pecah.
  44. 44Aduk rata santan agar tidak pecah.
  45. 45Aduk rata santan agar tidak pecah.
  46. 46Masukkan kol, cabai rawit utuh, dan tomat.
  47. 47Masukkan kol, cabai rawit utuh, dan tomat.
  48. 48Masukkan kol, cabai rawit utuh, dan tomat.
  49. 49Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  50. 50Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  51. 51Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  52. 52Masak hingga sayuran layu dan kuahnya sedikit menyusut.
  53. 53Masak hingga sayuran layu dan kuahnya sedikit menyusut.
  54. 54Masak hingga sayuran layu dan kuahnya sedikit menyusut.
  55. 55Aduk kembali dan pastikan semua bumbu telah meresap sempurna.
  56. 56Aduk kembali dan pastikan semua bumbu telah meresap sempurna.
  57. 57Aduk kembali dan pastikan semua bumbu telah meresap sempurna.
  58. 58Tongsen ayam siap disajikan.
  59. 59Tongsen ayam siap disajikan.
  60. 60Tongsen ayam siap disajikan.

Ingredients

  • 1 kg daging ayam fillet bagian paha
  • 1 kg daging ayam fillet bagian paha
  • 1 kg daging ayam fillet bagian paha
  • 15 siung bawang merah
  • 15 siung bawang merah
  • 15 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 10 siung bawang putih
  • 10 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah kemiri
  • 5 buah kemiri
  • 5 buah kemiri
  • jahe
  • jahe
  • jahe
  • kunyit
  • kunyit
  • kunyit
  • minyak goreng
  • minyak goreng
  • minyak goreng
  • lengkuas
  • lengkuas
  • lengkuas
  • daun jeruk
  • daun jeruk
  • daun jeruk
  • garam
  • garam
  • garam
  • penyedap
  • penyedap
  • penyedap
  • ketumbar
  • ketumbar
  • ketumbar
  • lada
  • lada
  • lada
  • 1.5 liter air
  • 1.5 liter air
  • 1.5 liter air
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm kecap manis
  • 200 ml Kara santan
  • 200 ml Kara santan
  • 200 ml Kara santan
  • kol
  • kol
  • kol
  • cabai rawit
  • cabai rawit
  • cabai rawit
  • tomat
  • tomat
  • tomat

Equipment

talenanpisaumangkukchopperspatulawajansendok sayur

Tips

  • Kalau mau medok, bumbunya jangan pelit.
  • Jika suka tongseng lebih manis, boleh ditambahkan kecap.
Tongsen Ayam | Clip Recipe