Rendang Paru Balado

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan garam sebagai fondasi rasa.
  2. 2Tambahkan cabe rawit dan cabe merah besar, lalu tumbuk kasar.
  3. 3Iris tipis paru sapi yang sudah direbus.
  4. 4Goreng paru hingga kering dan renyah.
  5. 5Tumis sambal yang sudah diulek hingga harum.
  6. 6Tambahkan jahe, daun salam, dan daun jeruk ke tumisan sambal, aduk hingga harum.
  7. 7Tambahkan air, kaldu bubuk, dan gula pasir ke tumisan sambal, aduk rata.
  8. 8Masukkan paru goreng ke dalam tumisan sambal, aduk rata.
  9. 9Angkat dan sajikan paru balado.
  10. 10Potong daging sapi 1 kilogram menjadi beberapa bagian.
  11. 11Rebus daging sapi hingga mendidih.
  12. 12Bersihkan buih-buih yang muncul saat merebus daging.
  13. 13Masukkan bumbu instan Rendang Gadih ke dalam rebusan daging.
  14. 14Aduk rata bumbu dengan daging.
  15. 15Tunggu hingga kuah rendang menyusut.
  16. 16Setelah kuah menyusut, masukkan minyak kelapa dari kemasan.
  17. 17Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga kuah rendang menyusut sempurna.
  18. 18Angkat dan sajikan rendang.
  19. 19Tuang Tribolado Kacang Teri Balado dari Rendang Gadih ke piring saji.
  20. 20Sajikan rendang, paru balado, tribolado kacang teri balado, dan daun singkong rebus dengan nasi.

Ingredients

  • 10 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 1 sdt Garam
  • 10 biji Cabe rawit merah
  • 20 biji Cabe merah besar
  • 500 gram Paru sapi
  • 1 ruas Jahe
  • 3 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 1 sdm Gula pasir
  • 1 kilogram Daging sapi
  • secukupnya Air
  • 1 bungkus Bumbu instan Rendang Gadih
  • 1 bungkus Minyak kelapa
  • 1 bungkus Tribolado Kacang Teri Balado dari Rendang Gadih

Equipment

UlekanCobekPanciWajanSpatulaSaringanPisauTalnan

Tips

  • Untuk mempermudah mengiris paru, masukkan ke freezer hingga setengah beku.
  • Bumbu Rendang Gadih sudah terdaftar BPOM, berlabel halal MUI, dan tanpa bahan pengawet atau MSG.

Related recipes

Nila Kuah Kuning

Nila Kuah Kuning

Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis

Ikan Kembung Bakar Pedas Manis

Indonesian · Dinner
Terong Raos

Terong Raos

Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok

Dendeng Batokok

Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM

AYAM LADA HITAM

Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel

Nasi telur wortel

Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar

Ayam Goreng Ketumbar

Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis

Ayam Gongso Pedas Manis

Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken

Sambal Matah with Crispy Chicken

Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat

Pindang Sambal Tomat

Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO

TEMPE TERI BALADO

Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple

Mie Ayam Resep simple

Indonesian · Dinner