Directions
- 1Precalentar el horno a 180 ºC.
- 2Pelar las patatas.
- 3Cortar las patatas en trozos de tamaño similar.
- 4Cocer las patatas en una olla grande con agua salada hirviendo por 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
- 5Cortar los tomates por la mitad.
- 6Poner los tomates en una bandeja grande de horno.
- 7Romper los dientes de ajo sin pelarlos.
- 8Reservar algunas hojas de albahaca para más tarde.
- 9Introducir el resto del manojo de albahaca en el pollo.
- 10Colocar el pollo en la bandeja con los tomates.
- 11Sazonar el pollo con sal marina y pimienta negra.
- 12Rociar el pollo con 2 cucharadas de vinagre.
- 13Rociar el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 14Frotar bien el pollo para ayudar a que penetre el sabor.
- 15Poner el pollo directamente sobre la rejilla del horno con la bandeja de tomates debajo.
- 16Asar el pollo por 1 hora y 20 minutos, o hasta que esté dorado y hecho por dentro.
- 17Mientras tanto, escurrir las patatas.
- 18Dejar que las patatas pierdan la humedad.
- 19Machacar las patatas.
- 20Sazonar las patatas.
- 21Mezclar las patatas con la harina.
- 22Cuando las patatas se enfríen lo bastante como para manipularlas, moldear 12 bolas.
- 23Cortar la mozzarella en 12 trozos.
- 24Introducir un trozo de mozzarella en cada bola de patata.
- 25Sellar los ñoquis.
- 26Disponer los ñoquis en una fuente de horno engrasada de 25 × 35 cm.
- 27Asar los ñoquis en la base del horno por 1 hora, o hasta que estén dorados.
- 28Retirar el pollo del horno.
- 29Dejar reposar el pollo en la bandeja de los tomates.
- 30Aplastar algunos ajos para pelarlos.
- 31Mezclar los ajos pelados con los jugos de la bandeja del pollo y los tomates.
- 32Esparcir por encima las hojas de albahaca reservadas.
- 33Servir el pollo con los ñoquis gigantes y la rúcula.
- 34Rociar todo con la salsa de ajo.
Ingredients
- 1.5 kg patatas harinosas
- 1.5 kg tomates maduros
- 2 cabezas de ajo
- 30 g manojo de albahaca
- 1.5 kg pollo entero
- 50 g harina
- 200 g bola de mozzarella ahumada
- 60 g rúcula
- sal marina
- pimienta negra
- 2 cucharadas vinagre
- 2 cucharadas aceite de oliva
Equipment
hornoolla grandebandeja grande de hornorejilla del hornofuente de horno
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