Pollo margarita al horno

140 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. 2Precalentar el horno a 180 ºC.
  3. 3Precalentar el horno a 180 ºC.
  4. 4Pelar las patatas.
  5. 5Pelar las patatas.
  6. 6Pelar las patatas.
  7. 7Cortar las patatas en trozos de tamaño similar.
  8. 8Cortar las patatas en trozos de tamaño similar.
  9. 9Cortar las patatas en trozos de tamaño similar.
  10. 10Cocer las patatas en una olla grande con agua salada hirviendo por 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
  11. 11Cocer las patatas en una olla grande con agua salada hirviendo por 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
  12. 12Cocer las patatas en una olla grande con agua salada hirviendo por 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
  13. 13Cortar los tomates por la mitad.
  14. 14Cortar los tomates por la mitad.
  15. 15Cortar los tomates por la mitad.
  16. 16Poner los tomates en una bandeja grande de horno.
  17. 17Poner los tomates en una bandeja grande de horno.
  18. 18Poner los tomates en una bandeja grande de horno.
  19. 19Romper los dientes de ajo sin pelarlos.
  20. 20Romper los dientes de ajo sin pelarlos.
  21. 21Romper los dientes de ajo sin pelarlos.
  22. 22Reservar algunas hojas de albahaca para más tarde.
  23. 23Reservar algunas hojas de albahaca para más tarde.
  24. 24Reservar algunas hojas de albahaca para más tarde.
  25. 25Introducir el resto del manojo de albahaca en el pollo.
  26. 26Introducir el resto del manojo de albahaca en el pollo.
  27. 27Introducir el resto del manojo de albahaca en el pollo.
  28. 28Colocar el pollo en la bandeja con los tomates.
  29. 29Colocar el pollo en la bandeja con los tomates.
  30. 30Colocar el pollo en la bandeja con los tomates.
  31. 31Sazonar el pollo con sal marina y pimienta negra.
  32. 32Sazonar el pollo con sal marina y pimienta negra.
  33. 33Sazonar el pollo con sal marina y pimienta negra.
  34. 34Rociar el pollo con 2 cucharadas de vinagre.
  35. 35Rociar el pollo con 2 cucharadas de vinagre.
  36. 36Rociar el pollo con 2 cucharadas de vinagre.
  37. 37Rociar el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  38. 38Rociar el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  39. 39Rociar el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  40. 40Frotar bien el pollo para ayudar a que penetre el sabor.
  41. 41Frotar bien el pollo para ayudar a que penetre el sabor.
  42. 42Frotar bien el pollo para ayudar a que penetre el sabor.
  43. 43Poner el pollo directamente sobre la rejilla del horno con la bandeja de tomates debajo.
  44. 44Poner el pollo directamente sobre la rejilla del horno con la bandeja de tomates debajo.
  45. 45Poner el pollo directamente sobre la rejilla del horno con la bandeja de tomates debajo.
  46. 46Asar el pollo por 1 hora y 20 minutos, o hasta que esté dorado y hecho por dentro.
  47. 47Asar el pollo por 1 hora y 20 minutos, o hasta que esté dorado y hecho por dentro.
  48. 48Asar el pollo por 1 hora y 20 minutos, o hasta que esté dorado y hecho por dentro.
  49. 49Mientras tanto, escurrir las patatas.
  50. 50Mientras tanto, escurrir las patatas.
  51. 51Mientras tanto, escurrir las patatas.
  52. 52Dejar que las patatas pierdan la humedad.
  53. 53Dejar que las patatas pierdan la humedad.
  54. 54Dejar que las patatas pierdan la humedad.
  55. 55Machacar las patatas.
  56. 56Machacar las patatas.
  57. 57Machacar las patatas.
  58. 58Sazonar las patatas.
  59. 59Sazonar las patatas.
  60. 60Sazonar las patatas.
  61. 61Mezclar las patatas con la harina.
  62. 62Mezclar las patatas con la harina.
  63. 63Mezclar las patatas con la harina.
  64. 64Cuando las patatas se enfríen lo bastante como para manipularlas, moldear 12 bolas.
  65. 65Cuando las patatas se enfríen lo bastante como para manipularlas, moldear 12 bolas.
  66. 66Cuando las patatas se enfríen lo bastante como para manipularlas, moldear 12 bolas.
  67. 67Cortar la mozzarella en 12 trozos.
  68. 68Cortar la mozzarella en 12 trozos.
  69. 69Cortar la mozzarella en 12 trozos.
  70. 70Introducir un trozo de mozzarella en cada bola de patata.
  71. 71Introducir un trozo de mozzarella en cada bola de patata.
  72. 72Introducir un trozo de mozzarella en cada bola de patata.
  73. 73Sellar los ñoquis.
  74. 74Sellar los ñoquis.
  75. 75Sellar los ñoquis.
  76. 76Disponer los ñoquis en una fuente de horno engrasada de 25 × 35 cm.
  77. 77Disponer los ñoquis en una fuente de horno engrasada de 25 × 35 cm.
  78. 78Disponer los ñoquis en una fuente de horno engrasada de 25 × 35 cm.
  79. 79Asar los ñoquis en la base del horno por 1 hora, o hasta que estén dorados.
  80. 80Asar los ñoquis en la base del horno por 1 hora, o hasta que estén dorados.
  81. 81Asar los ñoquis en la base del horno por 1 hora, o hasta que estén dorados.
  82. 82Retirar el pollo del horno.
  83. 83Retirar el pollo del horno.
  84. 84Retirar el pollo del horno.
  85. 85Dejar reposar el pollo en la bandeja de los tomates.
  86. 86Dejar reposar el pollo en la bandeja de los tomates.
  87. 87Dejar reposar el pollo en la bandeja de los tomates.
  88. 88Aplastar algunos ajos para pelarlos.
  89. 89Aplastar algunos ajos para pelarlos.
  90. 90Aplastar algunos ajos para pelarlos.
  91. 91Mezclar los ajos pelados con los jugos de la bandeja del pollo y los tomates.
  92. 92Mezclar los ajos pelados con los jugos de la bandeja del pollo y los tomates.
  93. 93Mezclar los ajos pelados con los jugos de la bandeja del pollo y los tomates.
  94. 94Esparcir por encima las hojas de albahaca reservadas.
  95. 95Esparcir por encima las hojas de albahaca reservadas.
  96. 96Esparcir por encima las hojas de albahaca reservadas.
  97. 97Servir el pollo con los ñoquis gigantes y la rúcula.
  98. 98Servir el pollo con los ñoquis gigantes y la rúcula.
  99. 99Servir el pollo con los ñoquis gigantes y la rúcula.
  100. 100Rociar todo con la salsa de ajo.
  101. 101Rociar todo con la salsa de ajo.
  102. 102Rociar todo con la salsa de ajo.

Ingredients

  • 1.5 kg patatas harinosas
  • 1.5 kg patatas harinosas
  • 1.5 kg patatas harinosas
  • 1.5 kg tomates maduros
  • 1.5 kg tomates maduros
  • 1.5 kg tomates maduros
  • 2 cabezas de ajo
  • 2 cabezas de ajo
  • 2 cabezas de ajo
  • 30 g manojo de albahaca
  • 30 g manojo de albahaca
  • 30 g manojo de albahaca
  • 1.5 kg pollo entero
  • 1.5 kg pollo entero
  • 1.5 kg pollo entero
  • 50 g harina
  • 50 g harina
  • 50 g harina
  • 200 g bola de mozzarella ahumada
  • 200 g bola de mozzarella ahumada
  • 200 g bola de mozzarella ahumada
  • 60 g rúcula
  • 60 g rúcula
  • 60 g rúcula
  • sal marina
  • sal marina
  • sal marina
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • 2 cucharadas vinagre
  • 2 cucharadas vinagre
  • 2 cucharadas vinagre
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Equipment

hornoolla grandebandeja grande de hornorejilla del hornofuente de horno