पनीर लबाबदार

48 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें, फिर जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालें और प्याज के ट्रांसलुसेंट होने तक पकाएँ।
  2. 2एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें, फिर जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालें और प्याज के ट्रांसलुसेंट होने तक पकाएँ।
  3. 3एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें, फिर जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालें और प्याज के ट्रांसलुसेंट होने तक पकाएँ।
  4. 4टमाटर, धनिये की डंठल और बाकी सामग्री डालकर टमाटर के थोड़े मुलायम होने तक पकाएँ।
  5. 5टमाटर, धनिये की डंठल और बाकी सामग्री डालकर टमाटर के थोड़े मुलायम होने तक पकाएँ।
  6. 6टमाटर, धनिये की डंठल और बाकी सामग्री डालकर टमाटर के थोड़े मुलायम होने तक पकाएँ।
  7. 7ज़रूरत के अनुसार गरम पानी डालें, ढककर मध्यम आँच पर टमाटर के पूरी तरह से मुलायम होने तक पकाएँ।
  8. 8ज़रूरत के अनुसार गरम पानी डालें, ढककर मध्यम आँच पर टमाटर के पूरी तरह से मुलायम होने तक पकाएँ।
  9. 9ज़रूरत के अनुसार गरम पानी डालें, ढककर मध्यम आँच पर टमाटर के पूरी तरह से मुलायम होने तक पकाएँ।
  10. 10टमाटर पक जाने पर आँच बंद कर दें और साबुत मसालों को हटा दें, ग्रेवी को पूरी तरह से ठंडा करें और फिर उसका पेस्ट बना लें। आपकी बेस ग्रेवी तैयार है।
  11. 11टमाटर पक जाने पर आँच बंद कर दें और साबुत मसालों को हटा दें, ग्रेवी को पूरी तरह से ठंडा करें और फिर उसका पेस्ट बना लें। आपकी बेस ग्रेवी तैयार है।
  12. 12टमाटर पक जाने पर आँच बंद कर दें और साबुत मसालों को हटा दें, ग्रेवी को पूरी तरह से ठंडा करें और फिर उसका पेस्ट बना लें। आपकी बेस ग्रेवी तैयार है।
  13. 13पनीर को भूनने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर पनीर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें, पनीर पर हल्का सा तला हुआ लेप लगने तक उसे पकाएँ।
  14. 14पनीर को भूनने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर पनीर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें, पनीर पर हल्का सा तला हुआ लेप लगने तक उसे पकाएँ।
  15. 15पनीर को भूनने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर पनीर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें, पनीर पर हल्का सा तला हुआ लेप लगने तक उसे पकाएँ।
  16. 16भूने हुए पनीर को एक अलग बाउल में निकाल लें।
  17. 17भूने हुए पनीर को एक अलग बाउल में निकाल लें।
  18. 18भूने हुए पनीर को एक अलग बाउल में निकाल लें।
  19. 19तड़का लगाने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें, फिर जीरा, हरी मिर्च और प्याज डालें और प्याज के सुनहरे भूरे होने तक पकाएँ।
  20. 20तड़का लगाने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें, फिर जीरा, हरी मिर्च और प्याज डालें और प्याज के सुनहरे भूरे होने तक पकाएँ।
  21. 21तड़का लगाने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें, फिर जीरा, हरी मिर्च और प्याज डालें और प्याज के सुनहरे भूरे होने तक पकाएँ।
  22. 22अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज के साथ थोड़ी देर पकाएँ।
  23. 23अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज के साथ थोड़ी देर पकाएँ।
  24. 24अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज के साथ थोड़ी देर पकाएँ।
  25. 25आँच धीमी करें और सभी पाउडर मसाले डालें, थोड़ा गरम पानी डालकर मसालों को 2 मिनट तक पकाएँ।
  26. 26आँच धीमी करें और सभी पाउडर मसाले डालें, थोड़ा गरम पानी डालकर मसालों को 2 मिनट तक पकाएँ।
  27. 27आँच धीमी करें और सभी पाउडर मसाले डालें, थोड़ा गरम पानी डालकर मसालों को 2 मिनट तक पकाएँ।
  28. 28कटे हुए टमाटर और नमक डालकर टमाटर के मुलायम होने तक पकाएँ।
  29. 29कटे हुए टमाटर और नमक डालकर टमाटर के मुलायम होने तक पकाएँ।
  30. 30कटे हुए टमाटर और नमक डालकर टमाटर के मुलायम होने तक पकाएँ।
  31. 31शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक पकाएँ।
  32. 32शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक पकाएँ।
  33. 33शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक पकाएँ।
  34. 34बेस ग्रेवी को छानकर इसमें डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ, फिर चखकर स्वादानुसार मसाला और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  35. 35बेस ग्रेवी को छानकर इसमें डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ, फिर चखकर स्वादानुसार मसाला और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  36. 36बेस ग्रेवी को छानकर इसमें डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ, फिर चखकर स्वादानुसार मसाला और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  37. 37पनीर, फ्रेश क्रीम, मक्खन, भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर, गरम मसाला और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और आखिर में हरा धनिया डालें।
  38. 38पनीर, फ्रेश क्रीम, मक्खन, भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर, गरम मसाला और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और आखिर में हरा धनिया डालें।
  39. 39पनीर, फ्रेश क्रीम, मक्खन, भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर, गरम मसाला और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और आखिर में हरा धनिया डालें।

Ingredients

  • 2 tbsp तेल
  • 2 tbsp तेल
  • 2 tbsp तेल
  • 1 tsp जीरा
  • 1 tsp जीरा
  • 1 tsp जीरा
  • 8 cloves लेहसुन
  • 8 cloves लेहसुन
  • 8 cloves लेहसुन
  • 2 inch adrak
  • 2 inch adrak
  • 2 inch adrak
  • 2 nos हरी मिर्च
  • 2 nos हरी मिर्च
  • 2 nos हरी मिर्च
  • 2 medium sized प्याज़
  • 2 medium sized प्याज़
  • 2 medium sized प्याज़
  • 2 nos तेज पत्ता
  • 2 nos तेज पत्ता
  • 2 nos तेज पत्ता
  • 1 inch दालचीनी
  • 1 inch दालचीनी
  • 1 inch दालचीनी
  • 3 nos हरी इलायची
  • 3 nos हरी इलायची
  • 3 nos हरी इलायची
  • 3 nos टमाटर
  • 3 nos टमाटर
  • 3 nos टमाटर
  • 2 tbsp धनिए की डंठल
  • 2 tbsp धनिए की डंठल
  • 2 tbsp धनिए की डंठल
  • 1 to taste नमक
  • 1 to taste नमक
  • 1 to taste नमक
  • 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 0.25 tsp हल्दी पाउडर
  • 0.25 tsp हल्दी पाउडर
  • 0.25 tsp हल्दी पाउडर
  • 4 nos कश्मीरी लाल मिर्च
  • 4 nos कश्मीरी लाल मिर्च
  • 4 nos कश्मीरी लाल मिर्च
  • 15 nos काजू
  • 15 nos काजू
  • 15 nos काजू
  • 3 tbsp खरबूजे के बीज
  • 3 tbsp खरबूजे के बीज
  • 3 tbsp खरबूजे के बीज
  • 1 as required गरम पानी
  • 1 as required गरम पानी
  • 1 as required गरम पानी
  • 2 tbsp तेल
  • 2 tbsp तेल
  • 2 tbsp तेल
  • 500 grams पनीर
  • 500 grams पनीर
  • 500 grams पनीर
  • 0.25 tsp हल्दी पाउडर
  • 0.25 tsp हल्दी पाउडर
  • 0.25 tsp हल्दी पाउडर
  • 0.5 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 0.5 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 0.5 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 a pinch नमक
  • 1 a pinch नमक
  • 1 a pinch नमक
  • 3 tbsp तेल
  • 3 tbsp तेल
  • 3 tbsp तेल
  • 1 tsp जीरा
  • 1 tsp जीरा
  • 1 tsp जीरा
  • 2 nos हरी मिर्च
  • 2 nos हरी मिर्च
  • 2 nos हरी मिर्च
  • 2 medium sized प्याज़
  • 2 medium sized प्याज़
  • 2 medium sized प्याज़
  • 1 tbsp अदरक लेहसुन की पेस्ट
  • 1 tbsp अदरक लेहसुन की पेस्ट
  • 1 tbsp अदरक लेहसुन की पेस्ट
  • 0.25 tsp हल्दी पाउडर
  • 0.25 tsp हल्दी पाउडर
  • 0.25 tsp हल्दी पाउडर
  • 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • 2 medium sized टमाटर
  • 2 medium sized टमाटर
  • 2 medium sized टमाटर
  • 1 to taste नमक
  • 1 to taste नमक
  • 1 to taste नमक
  • 1 no शिमला मिर्च
  • 1 no शिमला मिर्च
  • 1 no शिमला मिर्च
  • 1 a pinch शक्कर
  • 1 a pinch शक्कर
  • 1 a pinch शक्कर
  • 3 tbsp फ्रेश क्रीम
  • 3 tbsp फ्रेश क्रीम
  • 3 tbsp फ्रेश क्रीम
  • 2 tbsp मक्खन
  • 2 tbsp मक्खन
  • 2 tbsp मक्खन
  • 0.5 tsp भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर
  • 0.5 tsp भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर
  • 0.5 tsp भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर
  • 1 a pinch गरम मसाला
  • 1 a pinch गरम मसाला
  • 1 a pinch गरम मसाला
  • 30 grams पनीर
  • 30 grams पनीर
  • 30 grams पनीर
  • 1 small handful हरा धनिया
  • 1 small handful हरा धनिया
  • 1 small handful हरा धनिया

Equipment

deep panwokblenderstrainer

Tips

  • Use a fine paste for the base gravy
  • Don't overcook the paneer
  • Add grated paneer at the end for a rich texture
पनीर लबाबदार | Clip Recipe