Directions
- 1Faire revenir l'oignon ciselé dans une casserole.
- 2Ajouter l'ail et le gingembre râpés et mélanger.
- 3Ajouter le curry et le dessus plus crémeux du lait de coco, puis mélanger.
- 4Ajouter les lentilles corail et mélanger.
- 5Verser le reste de la boîte de lait de coco.
- 6Remplir la boîte de lait de coco avec de l'eau et l'ajouter à la préparation.
- 7Ajouter les patates douces coupées en dés et mélanger.
- 8Ajouter le concentré de tomates et le tamarin (facultatif), puis mélanger.
- 9Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- 10Goûter la préparation.
- 11Laisser cuire encore 5 minutes.
- 12Presser le citron vert directement dans le plat.
- 13Ajouter les épinards et mélanger.
- 14Laisser cuire pendant 1 minute.
Ingredients
- 1 oignon ciselé
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 morceau gingembre râpé
- 1 CS bombée curry
- 125 g lentilles corail
- 1 boite lait de coco
- 40 cl eau
- 500 g patates douces coupées en dés
- 1 CS concentré de tomates
- 2 CS tamarin
- sel
- 1 citron vert pour le plat
- 2 citrons verts pour servir
- 2 grosses poignées épinards
- coriandre fraîche pour servir
- huile végétale
Equipment
casserolecuillère en boisrâpe
Tips
- Le citron vert est super important pour le bon équilibre du plat.
- Servir ce curry avec du riz basmati et du citron vert.
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