Curry de Sanji et Tajio

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Salez et poivrez le bœuf à bourguignon (2 tours de moulin).
  2. 2Ajoutez de l'ail, du gingembre, du curcuma et du yaourt au bœuf.
  3. 3Mélangez le bœuf mariné et laissez reposer 1 heure au frais.
  4. 4Hachez un oignon, coupez trois carottes, deux pommes de terre et une tomate.
  5. 5Émincez un oignon.
  6. 6Dans un filet d'huile végétale, faites revenir l'oignon émincé.
  7. 7Ajoutez la viande marinée et mélangez bien.
  8. 8Pour le roux de curry, faites fondre du beurre.
  9. 9Ajoutez l'équivalent en farine, du curry, du garam masala, de la tomate et de l'ail au beurre fondu.
  10. 10Mélangez bien, ajoutez de la sauce soja.
  11. 11Râpez une pomme et incorporez-la pour finir le roux de curry.
  12. 12Mélangez le roux de curry avec la viande et tous les légumes.
  13. 13Ajoutez 2 litres de bouillon de légumes.
  14. 14Mélangez bien, couvrez et faites cuire 1 heure et demie à petit frémissement.
  15. 15Servez avec du riz.

Ingredients

  • Bœuf à bourguignon
  • Sel
  • 2 tours de moulin Poivre
  • Ail
  • Gingembre
  • Curcuma
  • Yaourt
  • 1 Oignon haché
  • 3 Carottes coupées
  • 2 Pommes de terre coupées
  • 1 Tomate
  • 1 Oignon émincé
  • filet Huile végétale
  • Beurre
  • Farine
  • Curry
  • Garam masala
  • Tomate
  • Ail
  • Sauce soja
  • 1 Pomme râpée
  • 2 litres Bouillon de légumes
  • Riz

Equipment

Mijoteuse ou cocotteMoulin à poivreCouteauPlanche à découperPoêleSpatuleRâpe