पुरानी दिल्ली की चिकन देगी बिरयानी
Serves 1
Directions
- 1एक बड़े बर्तन में तेल डालकर गरम करें।
- 2एक बड़े बर्तन में तेल डालकर गरम करें।
- 3एक बड़े बर्तन में तेल डालकर गरम करें।
- 4तेल गरम होने पर इसमें चिकन, लहसुन अदरक का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5तेल गरम होने पर इसमें चिकन, लहसुन अदरक का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6तेल गरम होने पर इसमें चिकन, लहसुन अदरक का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7चिकन को हाई फ्लेम पर 10-12 मिनट तक बहुत अच्छे से फ्राई करें जब तक कि उसका रंग बदल न जाए।
- 8चिकन को हाई फ्लेम पर 10-12 मिनट तक बहुत अच्छे से फ्राई करें जब तक कि उसका रंग बदल न जाए।
- 9चिकन को हाई फ्लेम पर 10-12 मिनट तक बहुत अच्छे से फ्राई करें जब तक कि उसका रंग बदल न जाए।
- 10अब इसमें पीली मिर्च, लाल मिर्च, चाट मसाला, बिरयानी का खुशबूदार मसाला, हरी मिर्च का अचार, 8-10 हरी मिर्च और जूलियन जिंजर डाल दें।
- 11अब इसमें पीली मिर्च, लाल मिर्च, चाट मसाला, बिरयानी का खुशबूदार मसाला, हरी मिर्च का अचार, 8-10 हरी मिर्च और जूलियन जिंजर डाल दें।
- 12अब इसमें पीली मिर्च, लाल मिर्च, चाट मसाला, बिरयानी का खुशबूदार मसाला, हरी मिर्च का अचार, 8-10 हरी मिर्च और जूलियन जिंजर डाल दें।
- 13सभी मसालों को चिकन के साथ 4-5 मिनट तक फिर से भूनें।
- 14सभी मसालों को चिकन के साथ 4-5 मिनट तक फिर से भूनें।
- 15सभी मसालों को चिकन के साथ 4-5 मिनट तक फिर से भूनें।
- 16गैस की फ्लेम लो करके इसमें दही (जिसमें फूड कलर और केवड़ा वॉटर मिला हो) डाल दें और चिकन के ऊपर अच्छे से फैला दें।
- 17गैस की फ्लेम लो करके इसमें दही (जिसमें फूड कलर और केवड़ा वॉटर मिला हो) डाल दें और चिकन के ऊपर अच्छे से फैला दें।
- 18गैस की फ्लेम लो करके इसमें दही (जिसमें फूड कलर और केवड़ा वॉटर मिला हो) डाल दें और चिकन के ऊपर अच्छे से फैला दें।
- 19इसके ऊपर थोड़ा सा अचार, नींबू का रस और गरम मसाला डाल दें।
- 20इसके ऊपर थोड़ा सा अचार, नींबू का रस और गरम मसाला डाल दें।
- 21इसके ऊपर थोड़ा सा अचार, नींबू का रस और गरम मसाला डाल दें।
- 22अब ऊपर से उबले हुए चावल की एक परत डाल दें।
- 23अब ऊपर से उबले हुए चावल की एक परत डाल दें।
- 24अब ऊपर से उबले हुए चावल की एक परत डाल दें।
- 25चावलों के ऊपर देसी घी लगाएं।
- 26चावलों के ऊपर देसी घी लगाएं।
- 27चावलों के ऊपर देसी घी लगाएं।
- 28बर्तन को ढक्कन से ढककर 7-8 मिनट तक मध्यम आंच पर दम दें।
- 29बर्तन को ढक्कन से ढककर 7-8 मिनट तक मध्यम आंच पर दम दें।
- 30बर्तन को ढक्कन से ढककर 7-8 मिनट तक मध्यम आंच पर दम दें।
- 31दम देने के बाद, बिरयानी को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सभी मसाले और चिकन चावलों के साथ अच्छे से मिल जाएं।
- 32दम देने के बाद, बिरयानी को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सभी मसाले और चिकन चावलों के साथ अच्छे से मिल जाएं।
- 33दम देने के बाद, बिरयानी को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सभी मसाले और चिकन चावलों के साथ अच्छे से मिल जाएं।
Ingredients
- 1 कप तेल
- 1 कप तेल
- 1 कप तेल
- 1 किलो चिकन
- 1 किलो चिकन
- 1 किलो चिकन
- 2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
- 2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
- 2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
- 1.5 चम्मच नमक
- 1.5 चम्मच नमक
- 1.5 चम्मच नमक
- 1 चम्मच पीली मिर्च
- 1 चम्मच पीली मिर्च
- 1 चम्मच पीली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच बिरयानी का खुशबूदार मसाला
- 1 चम्मच बिरयानी का खुशबूदार मसाला
- 1 चम्मच बिरयानी का खुशबूदार मसाला
- 2 चम्मच हरी मिर्च का अचार
- 2 चम्मच हरी मिर्च का अचार
- 2 चम्मच हरी मिर्च का अचार
- 8 हरी मिर्च
- 8 हरी मिर्च
- 8 हरी मिर्च
- 2 चम्मच जूलियन जिंजर
- 2 चम्मच जूलियन जिंजर
- 2 चम्मच जूलियन जिंजर
- 250 ग्राम दही
- 250 ग्राम दही
- 250 ग्राम दही
- 1 चम्मच फूड कलर
- 1 चम्मच फूड कलर
- 1 चम्मच फूड कलर
- 1 चम्मच केवड़ा वॉटर
- 1 चम्मच केवड़ा वॉटर
- 1 चम्मच केवड़ा वॉटर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 किलो उबले हुए चावल
- 1 किलो उबले हुए चावल
- 1 किलो उबले हुए चावल
- 2 चम्मच देसी घी
- 2 चम्मच देसी घी
- 2 चम्मच देसी घी
Equipment
बड़ा बर्तनकड़ाहीढक्कनबड़ा चम्मच
Tips
- इसे इफ्तार की दावत में या फिर आने वाली ईद पर बनाएं।
- बिरयानी को 7-8 मिनट तक मध्यम आंच पर दम दें।