Ensalada Campera
Directions
- 1En una olla a fuego medio alto con abundante agua hirviendo, añadir sal y 1 kg de patatas de tamaño similar.
- 2Dejar que las patatas se hagan durante unos 35 minutos.
- 3Mientras, en una cazuela a fuego medio alto con abundante agua hirviendo, añadir sal y 3 huevos.
- 4Dejar que los huevos se cuezan durante unos 12 minutos, moviéndolos de vez en cuando los primeros minutos para que la yema quede bien centrada.
- 5Pasado el tiempo, sacar los huevos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
- 6Pelar y cortar en trozos medianos una cebolla.
- 7Limpiar y cortar en trozos medianos un pimiento verde italiano.
- 8Hacer lo mismo con otro pimiento rojo italiano.
- 9Cortar el tomate por la mitad, quitarle el pedúnculo y trocearlo.
- 10Cuando las patatas estén templadas, pelarlas quitándoles las imperfecciones y cortarlas en trozos de bocado.
- 11Poner las patatas cocidas en un recipiente junto con el resto de ingredientes.
- 12Añadir 150 g de atún en conserva desmenuzado previamente con la ayuda de las manos.
- 13Incorporar 75 g de aceitunas.
- 14Añadir sal al gusto, un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre.
- 15Mezclar todo bien, teniendo cuidado de no romper las patatas.
- 16Pelar los huevos y cortarlos en cuartos.
- 17Emplatar la ensalada en la fuente en la que la vayamos a servir.
- 18Se puede consumir así con las patatas aún templadas o bien dejarla en el frigorífico durante un par de horas para que se ponga bien fresquita.
Ingredients
- 1 kg patatas
- 3 huevos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 150 g atún en conserva
- 75 g aceitunas sin hueso
- 1 sal
- 1 aceite de oliva
- 1 vinagre
Equipment
ollacazuelacuchillorecipienteplatopalillo