Invisible Apple Cake

70 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.
  2. 2Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.
  3. 3Mehl, Puderzucker, Zimt, Backpulver und Salz vermengen und unter die Eiermischung rühren, bis ein dünner, pfannkuchenartiger Teig entsteht.
  4. 4Äpfel schälen und halbieren.
  5. 5Die Äpfel in feine Scheiben hobeln.
  6. 6Die Apfelscheiben unter den Teig heben.
  7. 7Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  8. 8Zuerst die Apfelscheiben und dann den restlichen Teig in die Kastenform geben.
  9. 9Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 50-60 Minuten backen.
  10. 10Den Apfelkuchen aus dem Backofen nehmen und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
  11. 11Mit Puderzucker bestreut servieren.

Ingredients

  • 3 Eier
  • 160 ml Milch
  • 3 EL Butter oder Margarine, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 60 g Dinkelmehl Typ 630 (alternativ Weizenmehl Typ 405)
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 Äpfel, z.B. Elstar
  • Puderzucker zum Bestreuen

Equipment

SchüsselSchneebesenMesserReibeKastenform (20x11cm)Backpapier

Tips

  • Der Teig ist super saftig mit extra viel Apfel.
  • Der Teig ähnelt einem Pfannkuchenteig und ist relativ flüssig, das muss so sein.
  • Hobel die Äpfel in feine Scheiben, so wird dein Apfelkuchen extra saftig.
  • Verwende unbedingt Backpapier in der Kastenform.
  • Lass den Apfelkuchen nach dem Backen etwas auskühlen, bevor du ihn anschneidest.