Chili Cheese Bites

Serves 25
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Directions

  1. 1Tagliare finemente gli jalapeños.
  2. 2Tagliare finemente gli jalapeños.
  3. 3Tagliare finemente gli jalapeños.
  4. 4Preparare il liquido per gli jalapeños mettendo acqua, aceto, sale e zucchero in un pentolino.
  5. 5Preparare il liquido per gli jalapeños mettendo acqua, aceto, sale e zucchero in un pentolino.
  6. 6Preparare il liquido per gli jalapeños mettendo acqua, aceto, sale e zucchero in un pentolino.
  7. 7Portare il liquido ad ebollizione.
  8. 8Portare il liquido ad ebollizione.
  9. 9Portare il liquido ad ebollizione.
  10. 10Versare il liquido bollente sugli jalapeños tagliati e lasciare raffreddare completamente.
  11. 11Versare il liquido bollente sugli jalapeños tagliati e lasciare raffreddare completamente.
  12. 12Versare il liquido bollente sugli jalapeños tagliati e lasciare raffreddare completamente.
  13. 13Sciogliere il burro in un pentolino.
  14. 14Sciogliere il burro in un pentolino.
  15. 15Sciogliere il burro in un pentolino.
  16. 16Aggiungere la farina al burro fuso per creare un roux biondo.
  17. 17Aggiungere la farina al burro fuso per creare un roux biondo.
  18. 18Aggiungere la farina al burro fuso per creare un roux biondo.
  19. 19Aggiungere il latte al roux e portare ad ebollizione.
  20. 20Aggiungere il latte al roux e portare ad ebollizione.
  21. 21Aggiungere il latte al roux e portare ad ebollizione.
  22. 22Condire con sale, pepe, paprika e aglio in polvere.
  23. 23Condire con sale, pepe, paprika e aglio in polvere.
  24. 24Condire con sale, pepe, paprika e aglio in polvere.
  25. 25Spegnere la fiamma.
  26. 26Spegnere la fiamma.
  27. 27Spegnere la fiamma.
  28. 28Aggiungere il formaggio cheddar e gli jalapeños alla salsa.
  29. 29Aggiungere il formaggio cheddar e gli jalapeños alla salsa.
  30. 30Aggiungere il formaggio cheddar e gli jalapeños alla salsa.
  31. 31Frullare tutto fino ad ottenere una crema liscia ma con qualche pezzetto di jalapeño.
  32. 32Frullare tutto fino ad ottenere una crema liscia ma con qualche pezzetto di jalapeño.
  33. 33Frullare tutto fino ad ottenere una crema liscia ma con qualche pezzetto di jalapeño.
  34. 34Versare la crema in una teglia e far raffreddare completamente in frigo fino a che non diventi solida.
  35. 35Versare la crema in una teglia e far raffreddare completamente in frigo fino a che non diventi solida.
  36. 36Versare la crema in una teglia e far raffreddare completamente in frigo fino a che non diventi solida.
  37. 37Prelevare dei pezzi di crema raffreddata e formare delle palline.
  38. 38Prelevare dei pezzi di crema raffreddata e formare delle palline.
  39. 39Prelevare dei pezzi di crema raffreddata e formare delle palline.
  40. 40Passare le palline nella farina.
  41. 41Passare le palline nella farina.
  42. 42Passare le palline nella farina.
  43. 43Passare le palline nell'uovo sbattuto.
  44. 44Passare le palline nell'uovo sbattuto.
  45. 45Passare le palline nell'uovo sbattuto.
  46. 46Passare le palline nel pan grattato.
  47. 47Passare le palline nel pan grattato.
  48. 48Passare le palline nel pan grattato.
  49. 49Friggere le palline impanate in olio bollente (195 gradi) per 10 secondi.
  50. 50Friggere le palline impanate in olio bollente (195 gradi) per 10 secondi.
  51. 51Friggere le palline impanate in olio bollente (195 gradi) per 10 secondi.
  52. 52Scolare le chili cheese bites su carta assorbente.
  53. 53Scolare le chili cheese bites su carta assorbente.
  54. 54Scolare le chili cheese bites su carta assorbente.

Ingredients

  • 10 jalapeños sotto aceto
  • 10 jalapeños sotto aceto
  • 10 jalapeños sotto aceto
  • 1 bicchiere acqua
  • 1 bicchiere acqua
  • 1 bicchiere acqua
  • 1 bicchiere aceto bianco
  • 1 bicchiere aceto bianco
  • 1 bicchiere aceto bianco
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 30 g burro
  • 30 g burro
  • 30 g burro
  • 30 g farina
  • 30 g farina
  • 30 g farina
  • 300 ml latte
  • 300 ml latte
  • 300 ml latte
  • qb sale
  • qb sale
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb pepe
  • qb pepe
  • 1 cucchiaino paprika
  • 1 cucchiaino paprika
  • 1 cucchiaino paprika
  • una punta aglio in polvere
  • una punta aglio in polvere
  • una punta aglio in polvere
  • 300 g cheddar
  • 300 g cheddar
  • 300 g cheddar
  • qb farina
  • qb farina
  • qb farina
  • qb uova
  • qb uova
  • qb uova
  • qb pan grattato
  • qb pan grattato
  • qb pan grattato
  • qb olio di semi
  • qb olio di semi
  • qb olio di semi

Equipment

ColtelloPentolinoFrullatore ad immersioneTegliaCiotolaCarta assorbente