Directions
- 1Badigeonner les quartiers de chou blanc avec le beurre fondu, l'huile d'olive, le miel, le paprika, le sel et le poivre.
- 2Faire cuire le chou rôti pendant 30 minutes à 180°C sous aluminium.
- 3Poursuivre la cuisson du chou rôti pendant 20 minutes sans aluminium pour caraméliser.
- 4Faire revenir les échalotes et les champignons.
- 5Assaisonner les échalotes et les champignons.
- 6Ajouter la crème fraîche aux échalotes et champignons pour obtenir une sauce onctueuse.
- 7Verser la crème aux champignons dans l’assiette.
- 8Ajouter le chou rôti bien doré sur la crème.
- 9Garnir d'un peu de persil.
Ingredients
- 1 chou blanc coupé en quartiers fins
- 2 c.à.s beurre fondu
- 1 c.à.s huile d’olive
- 1 c.à.s miel
- 1 c.à.c paprika
- Sel
- poivre
- 2 échalotes
- 6 champignons
- 1 petite gousse d’ail
- 1 c.à.c ail en poudre
- Persil
- 1 grosse c.à.s crème fraîche
Equipment
aluassiette
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