Bhaji de cebolla
Directions
- 1Mezclar la harina de garbanzos, el bicarbonato de sodio y sal.
- 2Agregar agua de a poco hasta formar una crema que quede densa.
- 3Incorporar cebolla morada cortada en tiras finitas, chile picado sin semillas y cilantro picado. Mezclar todo hasta que quede bien integrado.
- 4Dar forma de bolita del tamaño de una pelota de pin pong como mínimo, presionando con las manos o con la ayuda de una cuchara.
- 5Freír los buñuelos a 180ªC de ambos lados moviendo durante la cocción.
- 6Colocar en papel absorbente.
- 7Para la salsa procesar la menta, cilantro, comino, azúcar, jugo de lima y chile si se le quiere dar picor; hasta que quede cremosa, en caso que sea necesario agregar mas jugo de lima o un poquito de agua.
- 8Colocar en un cuenco y servir con los bhaji!
Ingredients
- 100 gr harina de garbanzos
- 0.5 cdta bicarbonato de sodio
- 0 sal
- 0 agua
- 500 gr cebolla morada
- 1 u chile
- 3 cda cilantro picado
- 20 gr hojas de cilantro
- 20 gr hojas de menta
- 0.5 cdta comino
- 1 cdta azúcar
- 1 u chile
- 25 gr jugo de lima
Equipment
bowlspoonknifeblenderfrying pan