1Để làm hỗn hợp thịt bò cuộn vào lá lốt, cho 300g thịt bò xay nhuyễn, 100g giò sống heo, 100g mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ, 20g sả băm, 20g hành tím băm, 20g tỏi băm, 20g ớt sừng băm, 15g đường cát, 10g nước tương, 5g dầu hào, 5g bột ngọt, một ít bột cà ri, một ít bột ngũ vị hương và 30g lá lốt cắt sợi nhỏ vào.
2Để làm hỗn hợp thịt bò cuộn vào lá lốt, cho 300g thịt bò xay nhuyễn, 100g giò sống heo, 100g mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ, 20g sả băm, 20g hành tím băm, 20g tỏi băm, 20g ớt sừng băm, 15g đường cát, 10g nước tương, 5g dầu hào, 5g bột ngọt, một ít bột cà ri, một ít bột ngũ vị hương và 30g lá lốt cắt sợi nhỏ vào.
3Để làm hỗn hợp thịt bò cuộn vào lá lốt, cho 300g thịt bò xay nhuyễn, 100g giò sống heo, 100g mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ, 20g sả băm, 20g hành tím băm, 20g tỏi băm, 20g ớt sừng băm, 15g đường cát, 10g nước tương, 5g dầu hào, 5g bột ngọt, một ít bột cà ri, một ít bột ngũ vị hương và 30g lá lốt cắt sợi nhỏ vào.
4Đeo bao tay, trộn đều hỗn hợp này lên.
5Đeo bao tay, trộn đều hỗn hợp này lên.
6Đeo bao tay, trộn đều hỗn hợp này lên.
7Sử dụng những lá lốt màu đẹp, xanh sẫm, không bị lủng lỗ. Đặt mặt láng ra ngoài, mặt nhám vào trong.
8Sử dụng những lá lốt màu đẹp, xanh sẫm, không bị lủng lỗ. Đặt mặt láng ra ngoài, mặt nhám vào trong.
9Sử dụng những lá lốt màu đẹp, xanh sẫm, không bị lủng lỗ. Đặt mặt láng ra ngoài, mặt nhám vào trong.
10Cho khoảng nửa muỗng canh thịt bò vào phần nhọn của lá, sau đó cuốn lá và ghim lại.
11Cho khoảng nửa muỗng canh thịt bò vào phần nhọn của lá, sau đó cuốn lá và ghim lại.
12Cho khoảng nửa muỗng canh thịt bò vào phần nhọn của lá, sau đó cuốn lá và ghim lại.
13Nướng bò cuốn lá lốt bằng than, lò điện hoặc nồi chiên không dầu. Nếu nướng lò điện hoặc nồi chiên không dầu thì nướng ở 165 độ C khoảng 10 đến 12 phút.
14Nướng bò cuốn lá lốt bằng than, lò điện hoặc nồi chiên không dầu. Nếu nướng lò điện hoặc nồi chiên không dầu thì nướng ở 165 độ C khoảng 10 đến 12 phút.
15Nướng bò cuốn lá lốt bằng than, lò điện hoặc nồi chiên không dầu. Nếu nướng lò điện hoặc nồi chiên không dầu thì nướng ở 165 độ C khoảng 10 đến 12 phút.
16Trong khi chờ bò nướng chín, làm sốt mắm nêm. Pha 100g mắm nêm, 20g đường cát, 20g thơm băm nhuyễn vào một tô, khuấy cho tan đường.
17Trong khi chờ bò nướng chín, làm sốt mắm nêm. Pha 100g mắm nêm, 20g đường cát, 20g thơm băm nhuyễn vào một tô, khuấy cho tan đường.
18Trong khi chờ bò nướng chín, làm sốt mắm nêm. Pha 100g mắm nêm, 20g đường cát, 20g thơm băm nhuyễn vào một tô, khuấy cho tan đường.
19Sau đó cho 10g nước cốt chanh và một ít tỏi băm vào sốt mắm nêm.
20Sau đó cho 10g nước cốt chanh và một ít tỏi băm vào sốt mắm nêm.
21Sau đó cho 10g nước cốt chanh và một ít tỏi băm vào sốt mắm nêm.
22Làm dầu hành đậu phộng: Đun nóng 100g dầu ăn. Chuẩn bị một tô, cho 20g hành lá cắt nhỏ và 30g đậu phộng rang giả bể vào, trộn đều.
23Làm dầu hành đậu phộng: Đun nóng 100g dầu ăn. Chuẩn bị một tô, cho 20g hành lá cắt nhỏ và 30g đậu phộng rang giả bể vào, trộn đều.
24Làm dầu hành đậu phộng: Đun nóng 100g dầu ăn. Chuẩn bị một tô, cho 20g hành lá cắt nhỏ và 30g đậu phộng rang giả bể vào, trộn đều.
25Cuối cùng, đổ dầu nóng vào hỗn hợp hành lá và đậu phộng để có dầu mỡ hành tưới lên bò nướng lá lốt.
26Cuối cùng, đổ dầu nóng vào hỗn hợp hành lá và đậu phộng để có dầu mỡ hành tưới lên bò nướng lá lốt.
27Cuối cùng, đổ dầu nóng vào hỗn hợp hành lá và đậu phộng để có dầu mỡ hành tưới lên bò nướng lá lốt.
28Trình bày bò nướng lá lốt ra đĩa và thưởng thức kèm sốt mắm nêm và dầu hành đậu phộng.
29Trình bày bò nướng lá lốt ra đĩa và thưởng thức kèm sốt mắm nêm và dầu hành đậu phộng.
30Trình bày bò nướng lá lốt ra đĩa và thưởng thức kèm sốt mắm nêm và dầu hành đậu phộng.
Ingredients
300 g thịt bò xay nhuyễn
300 g thịt bò xay nhuyễn
300 g thịt bò xay nhuyễn
100 g giò sống heo
100 g giò sống heo
100 g giò sống heo
100 g mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ
100 g mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ
100 g mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ
20 g sả băm
20 g sả băm
20 g sả băm
20 g hành tím băm
20 g hành tím băm
20 g hành tím băm
20 g tỏi băm
20 g tỏi băm
20 g tỏi băm
20 g ớt sừng băm
20 g ớt sừng băm
20 g ớt sừng băm
15 g đường cát
15 g đường cát
15 g đường cát
10 g nước tương
10 g nước tương
10 g nước tương
5 g dầu hào
5 g dầu hào
5 g dầu hào
5 g bột ngọt
5 g bột ngọt
5 g bột ngọt
ít bột cà ri
ít bột cà ri
ít bột cà ri
ít bột ngũ vị hương
ít bột ngũ vị hương
ít bột ngũ vị hương
30 g lá lốt cắt sợi nhỏ
30 g lá lốt cắt sợi nhỏ
30 g lá lốt cắt sợi nhỏ
100 g mắm nêm
100 g mắm nêm
100 g mắm nêm
20 g đường cát
20 g đường cát
20 g đường cát
20 g thơm băm nhuyễn
20 g thơm băm nhuyễn
20 g thơm băm nhuyễn
10 g nước cốt chanh
10 g nước cốt chanh
10 g nước cốt chanh
một ít tỏi băm
một ít tỏi băm
một ít tỏi băm
100 g dầu ăn
100 g dầu ăn
100 g dầu ăn
20 g hành lá cắt nhỏ
20 g hành lá cắt nhỏ
20 g hành lá cắt nhỏ
30 g đậu phộng rang giả bể
30 g đậu phộng rang giả bể
30 g đậu phộng rang giả bể
Equipment
bao taylò thanlò điệnnồi chiên không dầutô
Tips
Đeo bao tay, trộn đều hỗn hợp thịt bò.
Sử dụng những cái lá lốt màu đẹp, xanh sẫm, không có bị lủng lỗ.
Đặt mặt láng của lá lốt ra ngoài, mặt nhám vào trong.
Nướng lò điện hoặc nồi chiên không dầu ở 165 độ khoảng 10 đến 12 phút.
Khi pha sốt mắm nêm, khuấy cho tan đường trước khi cho nước cốt chanh và tỏi băm.
Khi làm dầu hành đậu phộng, cho dầu nóng vào hỗn hợp hành lá và đậu phộng rang.