Bò cuộn lá lốt nướng
Directions
- 1Để làm hỗn hợp thịt bò cuộn vào lá lốt, cho 300g thịt bò xay nhuyễn, 100g giò sống heo, 100g mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ, 20g sả băm, 20g hành tím băm, 20g tỏi băm, 20g ớt sừng băm, 15g đường cát, 10g nước tương, 5g dầu hào, 5g bột ngọt, một ít bột cà ri, một ít bột ngũ vị hương và 30g lá lốt cắt sợi nhỏ vào.
- 2Đeo bao tay, trộn đều hỗn hợp này lên.
- 3Sử dụng những lá lốt màu đẹp, xanh sẫm, không bị lủng lỗ. Đặt mặt láng ra ngoài, mặt nhám vào trong.
- 4Cho khoảng nửa muỗng canh thịt bò vào phần nhọn của lá, sau đó cuốn lá và ghim lại.
- 5Nướng bò cuốn lá lốt bằng than, lò điện hoặc nồi chiên không dầu. Nếu nướng lò điện hoặc nồi chiên không dầu thì nướng ở 165 độ C khoảng 10 đến 12 phút.
- 6Trong khi chờ bò nướng chín, làm sốt mắm nêm. Pha 100g mắm nêm, 20g đường cát, 20g thơm băm nhuyễn vào một tô, khuấy cho tan đường.
- 7Sau đó cho 10g nước cốt chanh và một ít tỏi băm vào sốt mắm nêm.
- 8Làm dầu hành đậu phộng: Đun nóng 100g dầu ăn. Chuẩn bị một tô, cho 20g hành lá cắt nhỏ và 30g đậu phộng rang giả bể vào, trộn đều.
- 9Cuối cùng, đổ dầu nóng vào hỗn hợp hành lá và đậu phộng để có dầu mỡ hành tưới lên bò nướng lá lốt.
- 10Trình bày bò nướng lá lốt ra đĩa và thưởng thức kèm sốt mắm nêm và dầu hành đậu phộng.
Ingredients
- 300 g thịt bò xay nhuyễn
- 100 g giò sống heo
- 100 g mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ
- 20 g sả băm
- 20 g hành tím băm
- 20 g tỏi băm
- 20 g ớt sừng băm
- 15 g đường cát
- 10 g nước tương
- 5 g dầu hào
- 5 g bột ngọt
- ít bột cà ri
- ít bột ngũ vị hương
- 30 g lá lốt cắt sợi nhỏ
- 100 g mắm nêm
- 20 g đường cát
- 20 g thơm băm nhuyễn
- 10 g nước cốt chanh
- một ít tỏi băm
- 100 g dầu ăn
- 20 g hành lá cắt nhỏ
- 30 g đậu phộng rang giả bể
Equipment
bao taylò thanlò điệnnồi chiên không dầutô
Tips
- Đeo bao tay, trộn đều hỗn hợp thịt bò.
- Sử dụng những cái lá lốt màu đẹp, xanh sẫm, không có bị lủng lỗ.
- Đặt mặt láng của lá lốt ra ngoài, mặt nhám vào trong.
- Nướng lò điện hoặc nồi chiên không dầu ở 165 độ khoảng 10 đến 12 phút.
- Khi pha sốt mắm nêm, khuấy cho tan đường trước khi cho nước cốt chanh và tỏi băm.
- Khi làm dầu hành đậu phộng, cho dầu nóng vào hỗn hợp hành lá và đậu phộng rang.
Related recipes
酥脆豆腐
Vietnamese · Appetizer
Cà Pháo Ngâm Mắm Nêm
Vietnamese · Appetizer
Sứa trộn sốt Thái xanh
Vietnamese · Appetizer
Cách lọc cua
Vietnamese · Appetizer
Nhân sủi cảo tôm thịt
Vietnamese · Appetizer
Tôm chiên bông bóng
Vietnamese · Appetizer
Pate Cột Đèn Kiểu Võ Quốc
Vietnamese · Appetizer2h
Dồi cổ vịt
Vietnamese · Appetizer25m
Nem nướng cá thác lác
Vietnamese · Appetizer15m
Cá Viên Chiên Bơ Tỏi
Vietnamese · Appetizer
Chả giò chay
Vietnamese · Appetizer
NEMS ASIATIQUES
Vietnamese · Appetizer