Dồi cổ vịt
Directions
- 1Cho lòng vịt băm nhuyễn, ngò gai cắt nhỏ, rau quế cắt nhỏ, rau răm cắt nhỏ, đậu phộng rang nhuyễn, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ, gừng băm, hạt nêm, ớt bột, nước mắm, đường cát vào tô và trộn đều gia vị lại với nhau.
- 2Sử dụng phần da cổ vịt đã lấy hết xương ra, cho hỗn hợp nhân đã trộn vào cổ vịt.
- 3Dùng dây cột lại hoặc dùng tăm cố định cổ vịt.
- 4Bọc cổ vịt qua một lớp giấy bạc.
- 5Mang cổ vịt đi hấp cách thủy 25 phút.
- 6Sau khi hấp xong, làm nguội và bỏ tủ lạnh sau một ngày để dồi cổ vịt săn lại.
- 7Chiên ngập dầu dồi cổ vịt cho đến khi vàng đều.
- 8Cắt dồi cổ vịt ra và thưởng thức.
Ingredients
- 300 g lòng vịt băm nhuyễn
- 25 g ngò gai cắt nhỏ
- 20 g rau quế cắt nhỏ
- 25 g rau răm cắt nhỏ
- 30 g đậu phộng rang nhuyễn
- 15 g hành tím băm
- 20 g hành lá cắt nhỏ
- 5 g gừng băm
- 3 g hạt nêm
- 2 g ớt bột
- 5 g nước mắm
- 5 g đường cát
- da cổ vịt
Equipment
giấy bạcdâytămnồi hấpchảo
Tips
- Làm nguội và bỏ tủ lạnh sau một ngày để dồi cổ vịt săn lại trước khi chiên.
Related recipes
酥脆豆腐
Vietnamese · Appetizer
Cà Pháo Ngâm Mắm Nêm
Vietnamese · Appetizer
Sứa trộn sốt Thái xanh
Vietnamese · Appetizer
Bò cuộn lá lốt nướng
Vietnamese · Appetizer12m
Cách lọc cua
Vietnamese · Appetizer
Nhân sủi cảo tôm thịt
Vietnamese · Appetizer
Tôm chiên bông bóng
Vietnamese · Appetizer
Pate Cột Đèn Kiểu Võ Quốc
Vietnamese · Appetizer2h
Nem nướng cá thác lác
Vietnamese · Appetizer15m
Cá Viên Chiên Bơ Tỏi
Vietnamese · Appetizer
Chả giò chay
Vietnamese · Appetizer
NEMS ASIATIQUES
Vietnamese · Appetizer