Thịt Đông
Directions
- 1cho thịt đã rửa sạch vào luộc sơ qua với hành tím và gừng
- 2cho thịt đã rửa sạch vào luộc sơ qua với hành tím và gừng
- 3cho thịt đã rửa sạch vào luộc sơ qua với hành tím và gừng
- 4vớt thịt ra, rửa lại bằng nước sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa, cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 2-3cm)
- 5vớt thịt ra, rửa lại bằng nước sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa, cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 2-3cm)
- 6vớt thịt ra, rửa lại bằng nước sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa, cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 2-3cm)
- 7ướp thịt và da heo với 1 muỗng hạt nêm, 5g muối, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 5g bột ngọt, tiêu xay, trộn đều ướp khoảng 30 phút
- 8ướp thịt và da heo với 1 muỗng hạt nêm, 5g muối, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 5g bột ngọt, tiêu xay, trộn đều ướp khoảng 30 phút
- 9ướp thịt và da heo với 1 muỗng hạt nêm, 5g muối, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 5g bột ngọt, tiêu xay, trộn đều ướp khoảng 30 phút
- 10cắt hành tím và tỏi lát to
- 11cắt hành tím và tỏi lát to
- 12cắt hành tím và tỏi lát to
- 13ngâm nở, rửa sạch nấm mèo và nấm hương, cắt sợi
- 14ngâm nở, rửa sạch nấm mèo và nấm hương, cắt sợi
- 15ngâm nở, rửa sạch nấm mèo và nấm hương, cắt sợi
- 16tỉa hoa cà rốt, cắt lát mỏng
- 17tỉa hoa cà rốt, cắt lát mỏng
- 18tỉa hoa cà rốt, cắt lát mỏng
- 19bắt chảo lên bếp, làm nóng chút dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó vớt ra
- 20bắt chảo lên bếp, làm nóng chút dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó vớt ra
- 21bắt chảo lên bếp, làm nóng chút dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó vớt ra
- 22cho thịt vào xào sơ qua, khi thịt săn lại cho 1.5 lít nước vào nồi
- 23cho thịt vào xào sơ qua, khi thịt săn lại cho 1.5 lít nước vào nồi
- 24cho thịt vào xào sơ qua, khi thịt săn lại cho 1.5 lít nước vào nồi
- 25thêm 5g đường phèn, hớt bọt, hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại để thịt chín mềm từ từ, thỉnh thoảng mở nắp và hớt bọt
- 26thêm 5g đường phèn, hớt bọt, hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại để thịt chín mềm từ từ, thỉnh thoảng mở nắp và hớt bọt
- 27thêm 5g đường phèn, hớt bọt, hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại để thịt chín mềm từ từ, thỉnh thoảng mở nắp và hớt bọt
- 28nấu khoảng 50 phút đến khi thịt chín mềm
- 29nấu khoảng 50 phút đến khi thịt chín mềm
- 30nấu khoảng 50 phút đến khi thịt chín mềm
- 31cho nấm mèo và nấm hương vào nấu cùng, đảo nhẹ tay, nấu thêm 3 phút nữa để nấm chín
- 32cho nấm mèo và nấm hương vào nấu cùng, đảo nhẹ tay, nấu thêm 3 phút nữa để nấm chín
- 33cho nấm mèo và nấm hương vào nấu cùng, đảo nhẹ tay, nấu thêm 3 phút nữa để nấm chín
- 34nêm thêm 1 muỗng nước mắm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị
- 35nêm thêm 1 muỗng nước mắm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị
- 36nêm thêm 1 muỗng nước mắm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị
- 37đặt hoa cà rốt ở giữa đáy chén, múc thịt và nước hầm cho vào gần đầy chén, rắc thêm tiêu xay
- 38đặt hoa cà rốt ở giữa đáy chén, múc thịt và nước hầm cho vào gần đầy chén, rắc thêm tiêu xay
- 39đặt hoa cà rốt ở giữa đáy chén, múc thịt và nước hầm cho vào gần đầy chén, rắc thêm tiêu xay
- 40đợi nguội hẳn, bọc kín lại, cho vào tủ lạnh đông (khoảng 7 tiếng)
- 41đợi nguội hẳn, bọc kín lại, cho vào tủ lạnh đông (khoảng 7 tiếng)
- 42đợi nguội hẳn, bọc kín lại, cho vào tủ lạnh đông (khoảng 7 tiếng)
Ingredients
- 700 g thịt đùi heo
- 700 g thịt đùi heo
- 700 g thịt đùi heo
- 10 g nấm mèo
- 10 g nấm mèo
- 10 g nấm mèo
- 10 g nấm hương
- 10 g nấm hương
- 10 g nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cà rốt
- 10 g hành tím
- 10 g hành tím
- 10 g hành tím
- 10 g tỏi
- 10 g tỏi
- 10 g tỏi
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng hạt nêm
- 5 g muối
- 5 g muối
- 5 g muối
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng nước mắm
- 0.5 muỗng đường
- 0.5 muỗng đường
- 0.5 muỗng đường
- 5 g bột ngọt
- 5 g bột ngọt
- 5 g bột ngọt
- 0 tiêu
- 0 tiêu
- 0 tiêu
- 5 g đường phèn
- 5 g đường phèn
- 5 g đường phèn
Equipment
nồichéndaothìa