Directions
- 1cho thịt đã rửa sạch vào luộc sơ qua với hành tím và gừng
- 2vớt thịt ra, rửa lại bằng nước sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa, cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 2-3cm)
- 3ướp thịt và da heo với 1 muỗng hạt nêm, 5g muối, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 5g bột ngọt, tiêu xay, trộn đều ướp khoảng 30 phút
- 4cắt hành tím và tỏi lát to
- 5ngâm nở, rửa sạch nấm mèo và nấm hương, cắt sợi
- 6tỉa hoa cà rốt, cắt lát mỏng
- 7bắt chảo lên bếp, làm nóng chút dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó vớt ra
- 8cho thịt vào xào sơ qua, khi thịt săn lại cho 1.5 lít nước vào nồi
- 9thêm 5g đường phèn, hớt bọt, hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại để thịt chín mềm từ từ, thỉnh thoảng mở nắp và hớt bọt
- 10nấu khoảng 50 phút đến khi thịt chín mềm
- 11cho nấm mèo và nấm hương vào nấu cùng, đảo nhẹ tay, nấu thêm 3 phút nữa để nấm chín
- 12nêm thêm 1 muỗng nước mắm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị
- 13đặt hoa cà rốt ở giữa đáy chén, múc thịt và nước hầm cho vào gần đầy chén, rắc thêm tiêu xay
- 14đợi nguội hẳn, bọc kín lại, cho vào tủ lạnh đông (khoảng 7 tiếng)
Ingredients
- 700 g thịt đùi heo
- 10 g nấm mèo
- 10 g nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 10 g hành tím
- 10 g tỏi
- 1 muỗng hạt nêm
- 5 g muối
- 1 muỗng nước mắm
- 0.5 muỗng đường
- 5 g bột ngọt
- 0 tiêu
- 5 g đường phèn
Equipment
nồichéndaothìa
Related recipes
Cà Pháo Ngâm Mắm Nêm
Vietnamese · Appetizer
Sứa trộn sốt Thái xanh
Vietnamese · Appetizer
Bò cuộn lá lốt nướng
Vietnamese · Appetizer12m
Cách lọc cua
Vietnamese · Appetizer
Nhân sủi cảo tôm thịt
Vietnamese · Appetizer
Tôm chiên bông bóng
Vietnamese · Appetizer
Pate Cột Đèn Kiểu Võ Quốc
Vietnamese · Appetizer2h
Dồi cổ vịt
Vietnamese · Appetizer25m
Nem nướng cá thác lác
Vietnamese · Appetizer15m
Cá Viên Chiên Bơ Tỏi
Vietnamese · Appetizer
Chả giò chay
Vietnamese · Appetizer
NEMS ASIATIQUES
Vietnamese · Appetizer