なすの蒲焼き

Serves 2
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Directions

  1. 1ナスを水にくぐらせてラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱します。
  2. 2ナスのへたを落とし、皮を縞目に剥きます。
  3. 3しょうゆ、みりん、酒、きび砂糖を混ぜてタレを作ります。
  4. 4ナスが熱いうちに横半分にして縦に切り、フォークでひろげて筋をいれて小麦粉をふる。
  5. 5フライパンにサラダ油をひき、ナスを入れ両面焼きめが付くまで焼きます。
  6. 6タレを加えてナスに絡めながら煮詰めます。
  7. 7ごはんを盛り、錦糸卵、ナス、ごま、小ネギの順で入れて完成。

Ingredients

  • 2 本 ナス
  • 1 本 小ネギ
  • 1 個 卵（錦糸卵用）
  • 2 大さじ サラダ油
  • 適量 白ごま
  • 1.5 大さじ しょうゆ
  • 1.5 大さじ みりん
  • 1.5 大さじ 酒
  • 1 大さじ きび砂糖
  • 小麦粉

Equipment

ボウル包丁まな板泡立て器電子レンジフライパントングお皿

Tips

  • フライパンに余ったタレはごはんにかけると美味しい。
  • ナスは切り目を開いてから平らにするとうなぎっぽく仕上がる。