なすの蒲焼き
Serves 2
Directions
- 1ナスを水にくぐらせてラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱します。
- 2ナスのへたを落とし、皮を縞目に剥きます。
- 3しょうゆ、みりん、酒、きび砂糖を混ぜてタレを作ります。
- 4ナスが熱いうちに横半分にして縦に切り、フォークでひろげて筋をいれて小麦粉をふる。
- 5フライパンにサラダ油をひき、ナスを入れ両面焼きめが付くまで焼きます。
- 6タレを加えてナスに絡めながら煮詰めます。
- 7ごはんを盛り、錦糸卵、ナス、ごま、小ネギの順で入れて完成。
Ingredients
- 2 本 ナス
- 1 本 小ネギ
- 1 個 卵（錦糸卵用）
- 2 大さじ サラダ油
- 適量 白ごま
- 1.5 大さじ しょうゆ
- 1.5 大さじ みりん
- 1.5 大さじ 酒
- 1 大さじ きび砂糖
- 小麦粉
Equipment
ボウル包丁まな板泡立て器電子レンジフライパントングお皿
Tips
- フライパンに余ったタレはごはんにかけると美味しい。
- ナスは切り目を開いてから平らにするとうなぎっぽく仕上がる。
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