Surinaamse Kip

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Was de kip (drumsticks met vel of kleine vleugels).
  2. 2Laat de gewassen kip een beetje uitlekken.
  3. 3Maak de marinade door 4 delen ketjap manis en 1 deel ketjap asin te mengen.
  4. 4Voeg één sojasaus en één barbecue grill saus van Shishado (of zoetzout marinade) toe.
  5. 5Doe een goede lepel knoflook en gemberpasta erbij (verse kan ook, maar pasta trekt beter in).
  6. 6Voeg een sambal Oelek blok toe en verpulver deze goed.
  7. 7Trek handschoenen aan en marineer de kip goed met het mengsel.
  8. 8Laat de gemarineerde kip minimaal een uur in de koelkast staan, liefst een hele nacht.
  9. 9Doe wat zonnebloemolie in een pan met wat pimentkorreltjes.
  10. 10Voeg laurierblad toe.
  11. 11Bak gehakte uitjes aan.
  12. 12Voeg een snufje zout toe.
  13. 13Voeg knoflook en gember toe.
  14. 14Gooi de gemarineerde kip met de marinade in de pan.
  15. 15Verdun de marinade met heet water totdat de kip bijna helemaal bedekt is.
  16. 16Laat de kip op een lage temperatuur afgedekt staan, maar roer af en toe om (om de kwartier).
  17. 17Als het velletje begint terug te trekken, is de kip bijna gaar.
  18. 18Voor een dikkere saus: verwijder het deksel en zet het vuur hoog.
  19. 19Als stukjes kip loskomen, is de kip gaar.
  20. 20Gooi wat van de jus over de kip.
  21. 21Garneer met een beetje selderij.
  22. 22Proef het gerecht.

Ingredients

  • drumsticks met vel
  • 4 delen Ketjap manis
  • 1 deel Ketjap asin (soja)
  • 1 Barbecue grill saus van Shishado (of zoetzout marinade van Shishado)
  • 1 lepel Knoflook en gemberpasta
  • Sambal Oelek blok
  • Zonnebloemolie
  • Pimentkorreltjes
  • Laurierblad
  • Gehakte uitjes
  • snufje Zout
  • Water
  • Selderij

Equipment

HakmolenPanHandschoenen

Tips

  • Gebruik drumsticks met vel of kleine vleugels.
  • Laat de kip goed uitlekken na het wassen.
  • Gebruik 4 delen ketjap manis op 1 deel ketjap asin.
  • Verpulver de sambal oelek blok goed.
  • Marineer de kip minimaal een uur in de koelkast, het liefst de hele nacht.
  • Verdun de marinade met heet water totdat de kip bijna helemaal bedekt is.
  • Laat de kip op een lage temperatuur afgedekt staan, maar roer af en toe om.
  • Om de kwartier van beneden naar boven roeren zonder te hard te roeren.
  • Voor een dikkere saus: deksel eraf en vuur hoog zetten.
  • Je kunt ook kippendij gebruiken.

Related recipes

Ayam Saus Tomat

Ayam Saus Tomat

Indonesian · Sauce & Condiment
Sate Lilit Daging Sapi

Sate Lilit Daging Sapi

Indonesian · Sauce & Condiment10m
Easy Chicken Satay

Easy Chicken Satay

Indonesian · Sauce & Condiment3h 30m
Sambal Ikan Kembung ft Pucuk Paku Masak Lemak

Sambal Ikan Kembung ft Pucuk Paku Masak Lemak

Indonesian · Sauce & Condiment
Simple & Sedap Tofu Recipe

Simple & Sedap Tofu Recipe

Indonesian · Sauce & Condiment
Brown Sauce untuk Chicken Steak

Brown Sauce untuk Chicken Steak

Indonesian · Sauce & Condiment
Seafood Saus Padang

Seafood Saus Padang

Indonesian · Sauce & Condiment
Homemade Kecap Manis

Homemade Kecap Manis

Indonesian · Sauce & Condiment30m
Sambel

Sambel

Indonesian · Sauce & Condiment
Trader Joes Potato and Beef Pocket

Trader Joes Potato and Beef Pocket

Indonesian · Sauce & Condiment20m
Sambal Sotong

Sambal Sotong

Indonesian · Sauce & Condiment
Sambal Embe

Sambal Embe

Indonesian · Sauce & Condiment