Surinaamse Kip
Serves 1
Directions
- 1Was de kip (drumsticks met vel of kleine vleugels).
- 2Laat de gewassen kip een beetje uitlekken.
- 3Maak de marinade door 4 delen ketjap manis en 1 deel ketjap asin te mengen.
- 4Voeg één sojasaus en één barbecue grill saus van Shishado (of zoetzout marinade) toe.
- 5Doe een goede lepel knoflook en gemberpasta erbij (verse kan ook, maar pasta trekt beter in).
- 6Voeg een sambal Oelek blok toe en verpulver deze goed.
- 7Trek handschoenen aan en marineer de kip goed met het mengsel.
- 8Laat de gemarineerde kip minimaal een uur in de koelkast staan, liefst een hele nacht.
- 9Doe wat zonnebloemolie in een pan met wat pimentkorreltjes.
- 10Voeg laurierblad toe.
- 11Bak gehakte uitjes aan.
- 12Voeg een snufje zout toe.
- 13Voeg knoflook en gember toe.
- 14Gooi de gemarineerde kip met de marinade in de pan.
- 15Verdun de marinade met heet water totdat de kip bijna helemaal bedekt is.
- 16Laat de kip op een lage temperatuur afgedekt staan, maar roer af en toe om (om de kwartier).
- 17Als het velletje begint terug te trekken, is de kip bijna gaar.
- 18Voor een dikkere saus: verwijder het deksel en zet het vuur hoog.
- 19Als stukjes kip loskomen, is de kip gaar.
- 20Gooi wat van de jus over de kip.
- 21Garneer met een beetje selderij.
- 22Proef het gerecht.
Ingredients
- drumsticks met vel
- 4 delen Ketjap manis
- 1 deel Ketjap asin (soja)
- 1 Barbecue grill saus van Shishado (of zoetzout marinade van Shishado)
- 1 lepel Knoflook en gemberpasta
- Sambal Oelek blok
- Zonnebloemolie
- Pimentkorreltjes
- Laurierblad
- Gehakte uitjes
- snufje Zout
- Water
- Selderij
Equipment
HakmolenPanHandschoenen
Tips
- Gebruik drumsticks met vel of kleine vleugels.
- Laat de kip goed uitlekken na het wassen.
- Gebruik 4 delen ketjap manis op 1 deel ketjap asin.
- Verpulver de sambal oelek blok goed.
- Marineer de kip minimaal een uur in de koelkast, het liefst de hele nacht.
- Verdun de marinade met heet water totdat de kip bijna helemaal bedekt is.
- Laat de kip op een lage temperatuur afgedekt staan, maar roer af en toe om.
- Om de kwartier van beneden naar boven roeren zonder te hard te roeren.
- Voor een dikkere saus: deksel eraf en vuur hoog zetten.
- Je kunt ook kippendij gebruiken.
Related recipes
Ayam Saus Tomat
Indonesian · Sauce & Condiment
Sate Lilit Daging Sapi
Indonesian · Sauce & Condiment10m
Easy Chicken Satay
Indonesian · Sauce & Condiment3h 30m
Sambal Ikan Kembung ft Pucuk Paku Masak Lemak
Indonesian · Sauce & Condiment
Simple & Sedap Tofu Recipe
Indonesian · Sauce & Condiment
Brown Sauce untuk Chicken Steak
Indonesian · Sauce & Condiment
Seafood Saus Padang
Indonesian · Sauce & Condiment
Homemade Kecap Manis
Indonesian · Sauce & Condiment30m
Sambel
Indonesian · Sauce & Condiment
Trader Joes Potato and Beef Pocket
Indonesian · Sauce & Condiment20m
Sambal Sotong
Indonesian · Sauce & Condiment
Sambal Embe
Indonesian · Sauce & Condiment